By 寒樱莯雪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 紫茄子 3根
- 猪肉馅 50克
- 青椒 1个
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 五香粉 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 老抽 少许
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蒜末 适量
做法步骤
1、青椒洗净切丝，茄子洗净去皮切条
2、茄子加入适量盐腌制一会儿，用手攥出多余水分备用
3、砂锅中放油加郫县豆瓣酱翻炒几下
4、加入猪肉末炒到变色，乘出备用
5、淀粉，老抽，生抽，料酒调匀备用
6、砂锅中再次放油，加葱姜五香粉炒出香味
7、放入茄条炒熟
8、加入青椒丝翻炒均匀，
9、加入之前炒好的肉末
10、倒入步骤4的调料汁翻炒均匀
11、出锅前撒上适量蒜末更好吃
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