By 笑语流年
用料
- 干香菇 30朵
- 前腿肉馅 300克
- 洋葱 半个
- 生姜 1块
- 大蒜 半头
- 豆瓣酱 2勺
- 黄豆酱 2勺
- 辣椒粉 3勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 2勺
- 十三香 3勺
- 白糖 2勺
- 盐 适量
做法步骤
1、干香菇提前泡发好，清洗干净，切成小丁。
2、前腿肉馅中加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制10分钟。
3、大蒜切碎。
4、生姜切成末。
5、洋葱切碎。
6、做香菇肉酱所用的食材已备好。
7、锅里多倒些油，油温五成热，下入肉馅炒2分钟，加入1勺料酒去腥，煸炒出里面的水份。
8、然后下入洋葱碎，姜末，蒜末炒出香味。
9、加入2勺豆瓣酱，2勺黄豆酱，继续煸炒。
10、再加入3勺辣椒粉（不喜辣的，可以不加）
11、下入香菇小火翻炒5分钟，炒干香菇里面的水份，这样容易保存。
12、然后加生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，十三香，白糖，适量盐调味，继续炒1分钟，让香菇肉酱入味。
13、出锅，盛入大碗里。
14、是不是看着很诱人？用它夹馍，拌饭，炒菜都不错。
15、晾凉后放冰箱里冷藏。
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