来源：贝拉的轻食厨房twosquaremeters越来越受追捧的牛油果君，红到什么程度？2011年，牛油果在中国的进口量只有3.18万公斤；而到了2016年，达到1500万公斤。现在中国的牛油果市场，南美三国墨西哥、秘鲁和智利是头三号货源。其中墨西哥约占60%，智利和秘鲁分别占据35%和15%。据食品产业网报导，2015年，智利全年向亚洲出口的牛油果，超过九成都到达了中国消费者的手上。作为健身界的『网红』水果，富含纤维、抗氧化剂、维生素C、蛋白质和其他营养物质，健康脂肪的最佳来源，可以天天吃，顿顿吃，现在，我们一起来全方位了解一下这位了不起的牛油果君~
牛油果的营养成分（每100克）
热量--------------------------161大卡蛋白质--------------------------2.0克脂肪---------------------------15.3克碳水化合物---------------------5.3克膳食纤维-------------------------2.1gTips：钾、水分和纤维含量都较高的一种水果，有利于缓解便秘，适宜减肥期间食用一个牛油果（大）≈3.9个苹果的热量一个牛油果（大）大约200克
牛油果哪里买
一二线城市一般水果店or超市都可买到，按照不同品相，通常5-16元就可以买到一颗。网购虽说更便宜，常有40元6-8个这样的活动，但到手基本已成熟，一次一般半个牛油果，吃到后面，牛油果过于成熟，反而浪费，所以，综合来看，还是建议实体店直接购买。牛油果何时吃最美味
图三是最美味的状态，此时的牛油果香甜腻滑，味似乳酪。除了看颜色，也可用手轻按表皮来判断成熟程度：有点发软，买来即可食用；按下去发空，是熟过头了，熟过头的牛油果果肉上会有黑丝；按下去发硬，说明还未成熟，需等三五天。牛油果怎么切
牛油果如何保存
未成熟的牛油果：室温下保存，7天左右成熟；放进纸袋里可加速成熟过程，大概3-5天；在纸袋里放一个苹果或香蕉，成熟时间可缩短至2-3天，香蕉和苹果有催熟作用，同样方法适用于其他水果。冰箱内存储，会大大减缓成熟过程，也会影响牛油果正常成熟。已成熟的牛油果：已成熟的牛油果来不及吃，放入密封盒内，可延长食用期；或者用保鲜膜层层包裹，创造一个密封的环境。半个牛油果：切开的牛油果极易氧化变黑，该如何保存呢？推荐两个方法，亲测有用！首先，请留下带核的一半，把核保留会让细胞壁的破坏减少，另外，核会阻断果肉接触光线和空气，这样就可以减少果肉暴露的氧气量，从而减缓氧化过程。方法一：半个带核的牛油果表面均匀滴上柠檬汁等酸性物质，用保鲜膜包裹严实，冰箱可保存1-2天。方法二：牛油果和洋葱一起放入密封盒，冰箱存储，1-2天没问题。牛油果怎么吃说了那么多，怎么吃才是重点马上为大家奉上牛油果的n种吃法准备好你的哈达子吧~吃法一牛油果&土司Avocado & Toast
开放式牛油果三明治Open Avocado Sandwich
做法：土司烤箱180度十分钟抹上stone ground的腰果酱or杏仁酱牛油果切片卷成一朵花牛油果三文治棒Avocado Stick Sandwich
做法：土司烤箱180度十分钟均匀切成四份牛油果捣成泥，撒上黑胡椒、海盐和柠檬汁搅匀，抹在土司上分别放上喜爱的水果牛油果爆炸三明治Avocado Triple Layered Sandwich
做法：两片土司去边，垫上保鲜膜，均匀抹上奇亚籽酱第一层，黄瓜切薄长条片第二层，牛肉片第三层，胡萝卜丝第四层，蛋饼第五层，牛油果盖上另一片土司，用手压实用保鲜膜包裹起来对半切，包上锡箔纸牛油果迷你汉堡Avocado Mini-burger
做法：全麦包切成三份底、中、顶部分别是全麦包中间部分是牛油果泥 西红柿 生菜叶牛油果和土司真的是super super super百搭且变化多样，随便从ins搬了些图片过来给你们看，接好了哈！
吃法二牛油果&奇亚籽Avocado & Chia Seeds
牛油果奇亚籽双麦粥Avocado Chia Oatmeal
做法：水烧开，倒入燕麦、燕麦麸（各15g）和奇亚籽煮两分钟，焖5分钟，倒入碗中依次放上切好的牛油果、草莓和小番茄撒上黑胡椒和海盐即可牛油果藜麦奇亚籽酸奶碗Avocado Quinoa Chia Yoghurt Bowl
方法在下面吃法三牛油果&藜麦Avocado & Quinoa
牛油果藜麦酸奶沙拉Avocado Quinoa Yoghurt Salad
做法：藜麦煮熟（10分钟左右），捞起沥干牛油果、小番茄、鸡蛋、草莓切片依次放上食材，撒上蓝莓、坚果、葵瓜子和南瓜籽仁最后淋上调好的酸奶酱牛油果藜麦奇亚籽酸奶碗Avocado Quinoa Chia Yoghurt Bowl
食材：藜麦适量，酸奶200毫升，鸡蛋1个，牛油果1/2个，草莓2个，海盐黑胡椒适量，奇亚籽适量做法：藜麦可提前一晚煮好存入冰箱（多煮一些冰箱存着，饿的时候随时吃）取适量藜麦倒入碗中放上煎好的单面煎蛋再放上切好的牛油果、草莓，撒点海盐和黑胡椒更加美味单面煎蛋做法开火，热锅下油和蛋，转小火，盖上锅盖，观察蛋黄的变化，凝固后即可起锅吃法四牛油果&意面Acocado & Pasta
牛油果螺丝意面Avocado Fusilli
做法：螺丝意面取50g，焯10分钟，捞起沥干牛油果捣成泥，加入黑胡椒和海盐芦笋焯熟后，和牛油果泥、意面一起搅匀撒上小番茄即可牛油果意面Avocado Bucatini
做法：圆形长条意面（50g）依个人口好煮10-15分钟，捞起沥干牛油果捣成泥，滴点柠檬汁加适量玉米粒，撒上黑胡椒和海盐，搅匀加点小番茄点缀吃法五牛油果三文鱼糙米饭Avocado Salmon Poke Bowl
做法：三文鱼切大块小碗里调味：日本酱油、芝麻油、辣椒粉、白芝麻三文鱼倒入酱料腌制樱桃萝卜切薄片，小番茄对半切，牛油果切片青豆、玉米焯熟碗里倒煮熟的糙米饭，放上所有的食材，摆盘吃法六牛油果烤蛋Roast Avocado Egg
做法：牛油果对半切，取无核的一半，打入一粒鸡蛋（小）也可只取蛋黄or蛋白烤箱200度10-15分钟，撒点黑胡椒和海盐或直接食用吃法七牛油果最简单健康的吃法Avocado Easy & Healthy Ideas
直接切片吃
做法：成熟的牛油果口感滑腻香甜，撒点黑胡椒和海盐就好吃的不要不要的，再搭配一些主食和酸奶，简单营养健康牛油果泥
做法：取一半牛油果，切网格，勺子挖出，叉子压成泥防止氧化可加入柠檬汁or酸橙汁调味可加黑胡椒和海盐作为蘸酱抹在土司、白煮蛋、墨西哥脆片，苹果片上根据心意，自由搭配吃法八其他有趣健康的吃法Other Fun & Healthy Ideas
顺便po几张网上的图，附做法牛油果冰棍Avocado Popsicle
做法：牛油果果肉、200ml牛奶和柠檬汁，料理机机打匀倒入模具，冰箱冷冻4小时以上，取出1-2分钟后即可食用牛油果奶昔Avocado Smoothie
做法：牛油果果肉和酸奶or牛奶or椰子水可根据个人喜好加入其他水果、蔬菜、坚果、果酱如草莓、香蕉、菠菜、羽衣甘蓝、扁桃仁、腰果酱等一起混合放入料理机打匀一杯健康的代餐奶昔就完成啦也可撒上格兰诺拉麦片
或做成美美的奶昔杯
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