新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(1)

椰汁相信有很多人都爱喝,很多小吃街还有一些餐馆都有卖一个个的椰子,有时候在路边摊也会看到一大车的椰子,通常人们都说只喝椰汁,果肉就扔掉不要了!

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(2)

椰肉其实也是宝,嫩椰子的椰肉也是嫩嫩软软的,非常的清香,特别好吃,我通常都会把它挖出来吃掉了!老椰子的椰肉就更香了,以前都是煮煮汤就不要了,毕竟老椰子的椰肉比较硬,不太好咬!椰肉扔掉真的太浪费了,我把椰肉去皮加水打汁,滤出来的汁比椰子里面的水要好喝很多,椰肉烘干后可以做很多很多的美食,比如椰肉面包、椰肉蛋糕,那比买的椰蓉要香很多,有多香试试你就知道了

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(3)

今天要做的就是这个椰香戚风蛋糕,蛋糕加了椰汁,表面还撒了用椰蓉做的椰酥粒,椰蓉的口感就很棒,我都嫌这椰酥粒撒得不够多了,越吃越想吃!下面就来跟斯斯一起做这个蛋糕吧!

椰香戚风蛋糕

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(4)

材料:鸡蛋7个、细砂糖100克、椰汁50、牛奶55克、椰子油75克、低筋面粉140克

椰酥粒:黄油25克、椰蓉50克、蛋液25克,细砂糖25克

制作步骤

1 黄油软化后,用蛋抽搅拌至发白,

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(5)

2 加入蛋液搅拌均匀,再加入椰蓉混合均匀后冷藏

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(6)

3 鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无油无水的盆里,蛋黄加入椰子油和牛奶、椰浆,用蛋抽搅拌至完全混合,蛋糊略显浓稠的状态,

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(7)

4 把面粉过筛进蛋黄糊里,用蛋抽画Z字混合至无颗粒的面糊,

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(8)

5 蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖,打发至提起打蛋器能拉起挺立尖角的蛋白霜,

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(9)

​6 取约三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里,翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里,用刮刀翻拌混合均匀,

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(10)

7 把蛋糕糊倒入学厨Kitty 八寸加高蛋糕模里,模具有中空底盘和平底盘,这里用的是中空底盘,取出椰蓉剥碎块撒在蛋糕糊表面,

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(11)

8 把模具送进提前预热好的烤箱180度烤45分钟左右,出炉后倒扣至完全冷却后轻压脱模

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(12)

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(13)

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(14)

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(15)

新鲜椰子椰肉怎么吃 椰子不要只喝水(16)

,