月底了感觉肉价很贵，所以今天给大家分享一下素菜。在日常生活中经常会碰到看到的食材“胡萝卜”就是其中之一，胡萝卜的普及和受欢迎的程度可以说颇高。或许喜欢的原因是因为它便宜，也可能是因为好存放和营养。
记得我小时候，家里每逢节庆都会有一个炒胡萝卜丝的搭配。讲真，小时候见到这个就倒胃口完全不想吃。但是现在有点反常，感觉味道很是不错时不时就炒一个下饭。
胡萝卜价格一直很便宜，大多数人在购买的时候甚至不会去问价格是多少。因为再贵也贵不到那去，胡萝卜的营养与它的价格来相比要好得多了。除了有众所皆知的胡萝卜素，还有多种的维生素及矿物质。其中维生素A对孩子的发育极为重要，此外现代人的一个通病“眼睛干涩”“眼睛疲劳”多吃胡萝卜也能起到保护和缓解的作用。
在日常的生活中，有不少主妇对于怎么选择胡萝卜怎么烹饪胡萝卜不是很了解。所以今天的这一篇软文，助您了解一下胡萝卜该怎么处理。
食材：胡萝卜2根、盐1小匙
烹饪步骤：
1、在选择胡萝卜的时候，大多数人的一个心态就是往大的挑。其实这样的想法是错误的，胡萝卜适中的大小才是最佳的状态。因为较大的胡萝卜，往往内芯较粗甚至空洞。这样的胡萝卜它的营养和口感，与适中的大小相比要差得多了。
2、好的胡萝卜内芯细且肉质较厚，这个在你切开的时候就能看到一个类似树木年轮的形状很好分辨。在清洗刮皮时，最好使用较浅的瓜刨。因为胡萝卜的营养分布位置最高的是靠近表皮的部位，然后往里才是内芯。
3、除了上述从胡萝卜的大小去选择外，有一点你还必须知道。颜色越深的胡萝卜它所含的胡萝卜素也也就越高，为此总结一下就是在购买胡萝卜的时候选择大小适中表皮颜色较深的胡萝卜。
把所要烹炒的胡萝卜刮去表皮，然后切去头尾清洗干净。再找一个刨丝器擦刨成丝，刨丝时我建议刨成细丝。一是便于烹炒，二是利于营养吸收。
4、锅热适量的油，待油温升高之后倒入胡萝卜丝进行爆炒。在爆炒时，倒入少许的水更容易炒熟胡萝卜丝。最后加入少许的盐作为调味即可，因为胡萝卜本质的甜加上盐的激发足够。
5、一道简单的家常小炒就做好了，味道甘甜可口用于下粥、下饭非常适合。
地主小贴士：
1、选择胡萝卜很重要，要挑选一下哦。
2、胡萝卜不易炒熟，为此刨丝或切薄片有利于烹饪制作。
3、要想吸收更多的营养元素，就要把胡萝卜炒熟一些。
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