本文由白茶家族原创撰写，未经允许，不许转载！
文 | 白妹子
01
今日小白起得早，清晨温度还是有些低的。空气中弥漫着泥土的芬芳，深吸一口气，仔细闻闻空气中的味道，在空气中还捕捉到了淡淡的茶香。
看着远处的茶园被雾气笼罩，生起了去茶园看看的念头。
踱着步,缓缓走向茶园，清晨的微风吹过脸颊，感觉脸颊都被打湿了，真滋润！
走在茶树与茶树之间的小道上，伸出手抚着茶叶的脑袋慢慢往前走。手一抚上去就湿了，将手凑近鼻尖嗅一嗅，还可以闻到淡淡的茶香味，在茶园走上一圈，回去之后，肯定是满身的茶香。
望着一整片茶园，将整片风景尽收眼底。天气越来越热了，能够在清晨享受着这样的凉爽快意，感觉全身舒畅。
太阳缓缓升起，将雾气都驱散了一些，小白身上的潮意渐渐被蒸发。
感受着温度逐渐升高，光线变得刺眼，小白赶紧就往山下去。
毕竟小白没有做任何防晒措施，可不能晒黑了。
回到家后，小白拿着手机，刷着视频，正好看见一个冲泡白茶的视频，点击进去看了看，谁想到，视频中的人竟然拿水壶接着自来水煮开，拿去泡茶，这有些不得当。
泡白茶是不能用自来水冲泡的！
看到这支视频，小白就想着，今天来聊一聊冲泡白茶用什么水好。
02
为什么用不同的水冲泡会影响白茶的味道
白茶因为在制作工艺简单，茶叶中饱含着丰富的茶氨酸，水含有许多矿物质，矿物质的含量多少会影响白茶的香气和滋味。
人有好坏之分，水也有软硬之分。
软水指的就是不含或者含有较少的可溶性钙、镁化合物的水，常见的蒸馏水和纯净水。
软水中含有的矿物质较少，对于泡茶来说是很好的选择，可以将白茶的香气、滋味冲泡出来。
硬水就是含钙、镁离子和矿物质较多的水。硬水中含矿物质会与白茶的内质物发生反应，会让白茶的香气丧失一部分，口感会差些。
故而，泡白茶推荐茶友们使用软水。
白茶的味道本就清香鲜甜，利用软水冲泡可以将白茶的清香全部展现出来，而使用硬水，茶叶中的香味，滋味就没办法全部展现出来，这就没有办法将白茶的真实滋味完全感受。
03
陆羽在《茶经》中讲到：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水拣乳泉，石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。”
泡茶用水，最好的就是用泉水，其次江水，最末井水，现在的条件有限，也不可能天天跑山上去接上泉水，然后扛回家去泡茶喝，这是非常不现实的。
对于泉水，还是有很多要求的，缓缓流下的可以，水流湍急的还是不用的好。水流过急，会带着杂质，用来泡茶也是不好的。
在古代，喜爱喝茶的茶客们，没有泉水时，会派家仆，到江边、井里打上几桶水，拿回家泡茶去。但是这样的做法不适合现在泡茶。
城市的发展，科技的发达，污染越来越严重了。汽车尾气、生活垃圾，对环境的破坏是巨大的。现在也很少在城市看见水井，江水、溪水，茶友们也不敢用了吧！
古时候的人们还会接雨水，接雪水，煮开泡茶，现在也一样不行！
现在生活有空气污染，如果拿个桶子去屋外接点雨水，每次接完水，桶子底部都会有一层黑黑的沉淀物，这样的水也是不敢用来泡茶的。
在古代这么做是可以的，像西游记里面说的无根之水，可是药引子，干净纯洁。
而如今的大环境就不可这样了，像北京那样的大城市，雾霾严重的全国人民都知道，这样的雨水，接来也是无用的。
茶友们泡茶的水可是五花八门啊。有用泉水的、自来水的、矿泉水的、蒸馏水、纯净水的等等。
那到底用什么水最好呢？
04
泡白茶用什么水好
前面也有说到，小白是不建议茶友们用自来水泡茶的。自来水经过加工处理，管道运输，其中含有氯化物，会与白茶的内质物发生反应，会影响白茶的香气、滋味
使用自来水泡白茶的茶友们，可别再说自己的白茶不好了，也有可能是用水不对呀！
自来水冲泡的白茶，花香寡淡，口感浅薄。
那就有茶友问了：“那矿泉水呢？我可是囤了很多矿泉水在在家泡泡茶呢？”
要看具体情况，矿化度太高的不建议拿来泡茶，过高矿物质会与茶叶的内质物发生反应，会影响茶汤的香气、口感。
如果茶友在家中发现煮水的壶底看见一层白白的垢，就可以判断矿泉水的矿化物含量过高了，这样的水不适合泡茶。
小白推荐茶友们使用纯净水、蒸馏水冲泡白茶，含矿物质较低，能够完整的保留茶汤清爽鲜甜。
茶友们有条件的可以偶尔去山上取些泉水，泉水杂质少，污染少，用泉水泡茶，茶香可以发挥的淋漓尽致，芳香四溢。
小白家用的水都是山泉水哟！
山中的泉水，冰冰凉凉的，用手接一些来喝，冰凉的泉水顺着喉咙下滑，感觉泉水经过的地方都凉快起来了。
在这山涧中，听着虫鸣声，鸟叫声，看着阳光照射在树木上的剪影。小白只想说上一句，我爱大自然。
05
不同的水，冲泡白茶的滋味也不一样，尝过了之后就能感受到其中的不同。
爱好白茶的茶友们，在平日泡茶的时候，对待选水，可要认真对待。
泉水冲泡出来的滋味，好奇的茶友们，有机会可以上山打上半桶子水。
当一回挑水人，也有着不一样的体验。
喝白茶喝到就是滋味、是口感。若是用上不合适的水，那滋味就全无了。
将一口，茶汤送入口中，茶香萦绕在鼻尖，在口中久久不会消散，不可谓不是一大幸事。
欢迎关注【白茶家族】，了解更多白茶知识！
版权声明：本文归白茶家族（baichajiazu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
,
