大家好，我是爱做面食的小妍，今天分享“烙饼”最好吃的做法，打破传统的烙饼做法，用1斤面8两开水的比例，做出来的饼外皮酥脆，里面柔软多层，吃一次就会上瘾，比买的还好吃，做法也很简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、我们用普通的面粉就可以，盆中放500克的面粉，别的什么都不放，用400毫升刚烧的开水烫面，把面粉搅拌成絮状，稍稍晾一会，在不烫手的 情况下，再下手揉成一个面团
2、刚揉好的面团有点沾手，我们把它放在案板上，撒一些干面粉防粘，把面团揉至光滑细腻
3、再把揉好的面团搓成长条，下均匀的剂子，我这里分了6个剂子
4、把剂子整理一下，擀成一个大薄片，在上面刷上一层油，再撒上一些盐提味，接着我们把它从两边往中间卷起来（如下图）
5、再向拧麻花的手法，把它拧一下，再从一头给它卷起来，收口处压在底部，然后擀成一个圆形的大薄片
6、电饼铛预热刷油，把饼胚放入锅中，上面也刷上一层油，这样可以锁住饼里面的水分，烙出来的饼不会硬，盖上盖子，焖烙两分钟
7、2分钟之后，把饼翻一个面，再烙一分钟，等到两面都金黄酥脆的时候，就可以出锅了
8、给大家看一下，这个饼皮是非常的脆的
9、很多人都说烫面做的饼会粘牙，其实只要饼的层次做的多，不但不粘牙，还非常的好吃，如果你喜欢也试试做吧，真的很好吃
食材清单：
（面粉500克，开水400毫升，油适量，盐适量）
烹饪小贴士：
1、因为是烫面，揉面的时候有点沾手，可以在手上抹一点干面粉防止黏连
2、烫的面粉揉出面没有筋性，所以不需要醒面，揉光滑之后直接做就可以
3、虽然这个饼凉了也不会硬，但还在建议在热的时候吃，刚出锅的时候口感最好
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