夏天一到，就又该减肥了。
作为减肥食物里的明星，紫薯一直很受健身人士的喜欢。不过争议也有，很多人都觉得紫薯是转基因食物。这里必须为它正名，其实紫薯和红薯只是因为营养素含量不同，导致呈现的颜色不同，紫薯可是纯天然没整过容没动过刀子的。所以不要担心啦，紫薯完全可以放心吃。
虽然直接蒸着吃最健康，但是吃腻了就需要点新花样，紫薯也是很百变的。分享你们几种紫薯的新吃法，也挺健康的。相信我，你可能会爱上紫薯这种食物，你也会知道，紫薯比红薯贵2倍是有道理的。
酸奶紫薯泥
(分享自豆果美食认证达人 Panda_Poon胖熊 ）
紫薯 5个（约300g），牛奶 30g，浓稠酸奶 200g，水果燕麦 少许
做法步骤
1、5个小紫薯洗净，放入烧开水的锅中，大火蒸25分钟左右，蒸至紫薯用筷子轻轻就可以戳穿。
2、蒸好的紫薯去皮，切成小块，加入30g牛奶。加牛奶可以让紫薯泥更香浓更湿润一些，如果喜欢干一点的也可以不加。
3、用刮刀或者勺子压成细腻顺滑的紫薯泥。
4、碾压好的紫薯泥填装进垫有保鲜膜的小碗中。
5、再倒扣入盘子，用手调整成一个圆乎乎的形状。
6、淋上100g浓稠酸奶。
7、在表面撒上少许水果燕麦做装饰。
有些食物做馅才是最完美的方式，紫薯就是其中之一。不用揉面，不用和面的小饼，有饺子皮就可以了。
(分享自豆果美食认证达人 欣妹2428)
【准备食材】
蒸熟的紫薯 160克，牛奶 25克，饺子皮 10张
【详细做法】
1、将紫薯洗干净，蒸熟。
2、蒸好的紫薯，加入牛奶25克拌均匀。
3、紫薯揉成圆球状，放在饺子皮中
4、捏紧收口，收口压在底下，按扁就可以。
5、紫薯饼放入不粘锅中小火慢煎。一面煎熟后翻面再煎另一面。无糖无油的紫薯饼做好了~/。
宝宝也能吃的早餐，紫薯加鸡蛋，营养也更齐全了。出锅颜值也很高哦！
(分享自豆果美食认证达人 妞妞妈美食 )
【准备食材】
紫薯泥 90g，土鸡蛋 1个，玉米淀粉 2g，纯净水 15g
【详细做法】
1、准备好紫薯泥和土鸡蛋。 紫薯去皮洗干净切成片，上锅蒸20分钟，趁热压成泥，可以根据宝宝的口味适当加一些牛奶和细砂糖，也可以直接用。我这个是80g紫薯泥，加了8g纯牛奶，3g细砂糖。
2、鸡蛋打散，加入2g的玉米淀粉和15g的纯净水搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋液过一下筛，滤出里面的蛋筋。过滤后的蛋液很细腻，更适合小宝宝吃。
4、平底锅烧热，薄薄的刷一层食用油，倒入蛋液。
5、快速的晃动平底锅，让蛋液均匀的铺满锅底。
6、蛋饼的边缘微微翘起时就可以翻面了，煎至两面金黄关火出锅。
7、准备好的紫薯泥用勺子均匀的抹在蛋饼上。从一头卷起。切开装盘。
紫薯和红薯到底哪个好呢？
其实从营养元素来看，差别并不大。但是紫薯中含有较高的花青素，能够帮助缓解视力疲劳、眼睛酸胀。不过红薯中的胡萝卜素更丰富，能增强皮肤抵抗力。吸烟喝酒，而蔬菜水果又摄入过少的人，应该吃红薯补充胡萝卜素。
总的来说，红薯紫薯两者各有优劣，看个人选择啦！不过如果你是要减肥，可以选择紫薯，因为紫薯的热量更低些。
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