陕西猕猴桃丰产因素分析及对策
梁 琪等
中国猕猴桃种植面积和产量分别达16.2万hm 2 和176.6万t，均居世界首位 。截至2016年，陕西省猕猴桃种植面积和产量均居全国首位，分别占全国的43%和73%，但是仍然存在猕猴桃发展空间严重不足的问题，为了突破这一瓶颈，提出了猕猴桃“东扩南移”战略，计划在陕南新发展4万hm 2 猕猴桃 。随着陕西省猕猴桃果园面积扩增，经营效益前景很好，产业效益凸显，能够帮助果农致富，实现共同富裕 。
尽管陕西猕猴桃发展势头和经济效益比较突出，然而大规模商品化栽培历史却较短，品种没有实现合理布局，管理和生产水平较低等多种因素直接制约了猕猴桃的产量、品质和经济效益的提升，制约了陕西猕猴桃产业的提档升级。目前，陕西猕猴桃美味系和中华系品种平均商品率分别为65%和55%，质量、效益总体虽持续上升，但出口量不足3% 。这些问题不仅打击了农户的种植积极性，而且也阻碍中国猕猴桃产业高质量健康发展 。所以，广泛调查猕猴桃产量的影响因素，明确猕猴桃产量与品种、气候因素、施肥管理技术、栽培技术等因素的关系，针对果农在猕猴桃种植中存在的问题，提出针对性的意见，从而为陕西猕猴桃产业可持续发展提供科学的建议。
1 影响猕猴桃产量的因素
1.1 品种
优化猕猴桃品种的结构，并且改良培育新品种，对于降低市场风险和生产投入，减少病虫害危害尤为重要。韩振诚等 报道，红阳猕猴桃因果实子房鲜红色、含糖量高、营养丰富，因而备受消费者青睐；金艳则产量高、单果质量大、果肉为黄色，近年来逐渐走进人们的餐桌；而“西选2号”和“楚红”表现为产量不高，缺少市场竞争力。还有结果表明，秦岭北麓溃疡病平均发病率高达20%~30%，中华系猕猴桃则高达50% 。因此，推广优良品种并坚持应用优质果品生产技术，使优良品种具有丰产性、抗逆性和耐贮性，能加快猕猴桃产业由产量效益型向质量效益型快速转变。
1.2 气候条件
1.2.1 温度 猕猴桃分布和生长发育主要受到温度的 限 制 。 适 宜 猕 猴 桃 生 长 的 年 平 均 气 温 约 在11.3~16.9 ℃，无论是早熟品种还是晚熟品种，大多数品种是从5月份开始逐渐进入坐果期，5—7月为果实的膨大期，8—10月进入成熟期 。石岩等 报道，随着气温的升高，猕猴桃的单产呈增加趋势。每年5—7月适宜的温度有利于猕猴桃的膨大，而8—10月则影响果实糖分的累积。
1.2.2 光照 充足的光照能够促进果树枝条生长，而光照不足会导致果实发育不良等问题。通常日照时间需达到1 400~2 600 h，自然光照强度以40%~45%为宜。一般情况，随着日照时间的延长，猕猴桃的单产呈增加的趋势，且每年5—7月和8—10月这两个阶段的日照时间变化和单产关系的波动趋势总体相同 。良好的光照条件有利于保证果树生长和结果。
1.2.3 降雨 猕猴桃既喜水又怕水，它对土壤水分和空气湿度非常敏感，过干或者过湿均不利于生长。适宜猕猴桃正常生长发育降水量为800~1 200 mm，空气相对湿度在75%以上。有研究表明，猕猴桃的单产与降水量呈负相关，由于8—10月果实处于成熟期，降水量过多，容易引起猕猴桃果实腐烂变质，诱发病虫害的快速传播，严重甚至死树，最终影响单产。因此，栽植前应提前开挖排水沟或高垄栽培，暴雨及时排除田间积水，防止发生涝害。
1.3 施肥管理水平
合理施肥能够增加单果质量、改善果品、提高产量以及保证经济效益 。有机肥与化肥配施可提高维生素C含量、可溶性总糖含量、果实硬度和糖酸比等品质指标 。及时为果树补充微量元素肥料，不仅能够促进植物对大量营养元素的良好吸收，而且还能提高植物光合速率、改善果实的品质、增加产量 。还有研究报道，喷施微肥通过增加叶片的纵径来增加果树光合作用的面积和强度，并因此促进了干物质累积，增加了猕猴桃的单果重 。
过量施肥现象在陕西省普遍存在。胡凡等 [1] 研究表明，猕猴桃产量并没有随着氮磷钾化肥投入量的增加而增加，反而呈先增后减趋势。2009年，陕西测土 配 方 施 肥 研 究 中 推 荐 施 肥 量 为 氮 肥420 ~450 kg/hm 2 ， 磷 肥 315 ~360 kg/hm 2 ， 钾 肥180~210 kg/hm 2[12] 。但是到2017年，关中地区猕猴桃园过量施氮现象尤其突出，平均施氮量（891 kg/hm 2 ）是推荐施肥量的2~3倍，而且磷、钾肥过量及不足现象并存，其中过量比例均达到50%以上。因此，今后陕西猕猴桃施肥中应适当减少氮磷钾化肥的投入量，增加有机肥的投入，同时重视微肥的使用。
1.4 栽培技术
1.4.1 修剪 修剪对猕猴桃丰产有重要意义。通过合理的修剪，能调节生长与结果的矛盾，减少大小年结果现象，还能及时清理枯枝、弱枝和病枝，防止病虫害传播，利于树势健壮、高产稳产和果品优质高效。有研究报道，建议中等树势植株留芽约130个，长果枝保留约9枝；长势旺盛植株留芽数量约250个，长果枝保留约16枝；单枝留芽数量约12~16个，修剪长度控制在80~95 cm，方可获得较高的产量 。李小莹等 研究表明，对强旺结果枝进行捏尖控长，猕猴桃的产量、单果质量、和品质（硬度、干物质、维生素C和总糖）显著高于对照，且能节约劳动力。
1.4.2 负载量 合理的负载有助于提高果实大小与品质。因此，要根据树龄、每亩株数、树势等确定合理负载量的标准。对于树龄较大（8~9 a生）的猕猴桃树，单条结果蔓留果一般以1~4个果为宜，负载量与单果重和产量呈正相关。而对于树龄较小（7~8 a生）的猕猴桃树，负载量与单果重和产量呈负相关，即负载量越大，单果重越轻。此外，不同的部位留果对产量及品质也会产生影响，一般要求在树体上部留果 。通过疏果合理地留果，能显著提高果实单产、大果率、果品的商品率及经济效益。
1.4.3 结果部位 结果蔓上不同结果部位直接影响果实采果时（单果重、产量和果汁含糖量）和后熟期的品质（单果失重率、果形指数和后熟时间）等的变化程度。一般而言，在次芽上形成结果蔓的果实单果重、产量明显大于顶芽，大于三芽。在树体中部结果母蔓的果实单果重、产量明显大于下部，而以上部的单果重、产量最低。在结果蔓上，节位越前，果实产量越高，即第1节位≈第2节位>第3节位>第4节位 。
1.5 病虫害防治
危害猕猴桃生长主要病害有溃疡病、根结线虫病、根腐病和炭疽病等。有研究报道，与6 a的树体相比，10 a生的徐香发病率从9.1%增至16.0%，而10 a生红阳发病率从50.5%增至78.3%，更有甚者，红阳果园毁园 。宋晓斌等 在陕西的研究表明，宝鸡地区根腐病发病率25.7%和感病指数10.71，周至根结线虫病发病率43.6%和感病指数16.67，灞桥区桑白蚧病发病率43.6%和感病指数16.67；且平均病虫种类数与树龄呈正相关。因此，使用一批较高效且环保以及生物防治农药，杜绝滥用化学农药，对猕猴桃产业发展持续发展有重要意义。
2 对策与建议
文章通过从前期的品种筛选到后期的人工管理等方面解析猕猴桃产量的影响因素，现提出以下几条促进猕猴桃丰产的有效途径，以期为猕猴桃高效优质生产提供理论依据。
2.1 调整品种布局，实现品种多元化
根据猕猴桃不同品种感染病害的强弱和传染途径的差异，结合各地区的气候条件和地理特征，高中低海拔选择不同类别的猕猴桃品种，高海拔地区选择绿肉美味猕猴桃品种，主要在徐香、翠香、翠玉3个品种中选择；中海拔优势区域慎选优良红肉品种，品种需实行多样化，主要选择中华红肉猕猴桃品种，比如红阳、脐红、东红；低海拔地区优选黄肉中华猕猴桃品种的金艳、金什1号。因此根据品种适宜区，慎选品种，对陕西猕猴桃区域化布局和品种结构调整极为重要 。
2.2 优化施肥
科学施肥应根据果树在不同的生长阶段对氮磷钾营养元素的需求而定。研究表明，果树生长初期至果实迅速膨大末期（即每年5月中旬至7月上旬），这一阶段猕猴桃对养分的需求量最大，对氮磷钾的吸收量占全年的50%以上，此时间段应加大氮磷钾元素对猕猴桃树的供应。7月上旬到9月上旬吸收量为20%~30%，进入果实收获期后（即每年9月上旬至次年5月中旬前），这一阶段对氮磷钾的吸收量为20%~30% 。因此，根据肥料吸收的动态规律，来确定合理的施肥量、施肥时间，不仅可以减少农户生产投入，还能减少肥料过量造成的环境污染。
有机肥养分全、肥效长，能有效改善土壤质地和增加土壤水稳性团聚体的数量，增强土壤微生物活性。有研究表明，同单施化肥相比，有机无机肥配施能够显著提高猕猴桃产量，增幅达11.7%~31.8%，并且每公顷可多为果农创收（1~2）万元。此外，增施有机肥能够显著提高土壤有机质含量、交换态和有机结合态微量元素的含量，在一定程度上能提升猕猴桃的品质 。因此，施肥时以有机肥为主，无机肥为辅，不仅能够培肥土壤、提高养分利用率，而且能够持续地供给果树养分，对猕猴桃田间产量的提升作用巨大。
2.3 提高栽培技术，加强果园管理
古人曰： “橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，这就说明地域和栽培管理习惯差异会导致猕猴桃生长状况出现差异。所以，在栽培管理猕猴桃时，需因地制宜，不断提高管理技术，必要时应加强区域病虫害的统防统治，以提升猕猴桃的产量，发挥猕猴桃的营养价值。
2.3.1 提高果管水平 果树修剪有利于构建合理的
叶幕层和叶果比，高新梢结果能力。夏季修剪猕猴桃（以徐香为例） 枝蔓时，应对结果的枝条优先捏尖处理，然后将强旺的结果枝留7~8片叶，轻摘心处理，或者将以上两种修剪方法结合处理，从而达到小投入高产量的效果 。高产型成龄树猕猴桃树体（以徐香为例）冬季修剪后，建议单株保留结果母枝17个左右，每枝的有效芽保留15~21个，即长枝量为2.2万个/hm 2 ，留芽量为33.6~35.5万个/hm 2 ，夏季叶果比为3.33∶1 。疏果管理时，优先在单条结果蔓留4个果，并配合留3~5个果；留果部位以树上部的果实为主，树下部适量留果为辅，并根据猕猴桃树体合理控制负载量 。因此，科学的管理方式不仅可以有效减少劳动力投入，还能提高翌年猕猴桃结果能力、产量和品质。
2.3.2 病虫害的统防统治 猕猴桃病虫害统防统治
应贯彻“预防为主，防治结合”的方针才能有效降低病虫害发生率，提高果园收益。从建园之初，优先选择抗病和美味系的品种，比如徐香和翠香，慎选红阳和金艳等感病率高的品种。通过提高管理水平强健树势，提升猕猴桃的抗病害能力。建园后，针对不同季节的病虫害，提前喷洒药物杀螟松1 000倍液、3～5波美度石硫合剂或者65%代森锌可湿性粉剂的500倍液等来预防。化学防治病虫时，要科学适期施药、合理混配和交替使用，杜绝滥用，以免产生抗药性。
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