平常扁豆都是清炒，或蒜炒。这次突发奇想，试试加上肉丝的感觉如何？嘿，味道还真的蛮好吔！
By 77mltk
用料
- 肉丝 100克
- 扁豆 400克
- 花椒 6粒
- 大蒜 1头
- 盐，鸡精， 适量
- 料酒，老抽 适量
- 食用油 5克
- 清水 10克备用
做法步骤
1、准备食材。肉丝加淀粉，老抽，水少许拌匀。三片姜加蒜片。
2、锅放大火上，放入菜油，8分热，放蒜片，姜片爆香。
3、放入肉丝炒匀。
4、迅速放入碗中，以免肉丝变老。
5、锅中留下菜油，放入扁豆炒至均匀。
6、加少许水，烘制。保证扁豆断生。
7、放少许盐炒匀。
8、放入肉丝炒至均匀起锅。
9、可加一点小葱，也可以不加。
10、一道菜，不到10分钟。
11、清香脆口的扁豆，还有嫩嫩的肉丝，巴适！
小贴士
注意掌握好时间，烘制时，火不宜过大。保持扁豆的清香脆口，但一定要断生。
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