现在的食物保存方法真的是越来越高级，小编平常都是一个人在家做饭吃，所以会买一些比较容易保存的干货，比如腐竹、香菇干这些，有一次做饭比较着急，想要让腐竹更快的泡发，可是等了好久也没泡开，不知大家平常有没有这种泡腐竹泡很久，而且还泡的特别难吃。后来才知道腐竹的正确做法！泡腐竹时，切忌别直接用水泡！老师傅教你一招，腐竹1分钟就泡好。其实腐竹还可以直接切成小段放油锅里炸，炸开以后，水冲一下就泡开了，口感也更好。下面是辣椒炒腐竹的做法，简单易学哟！
辣椒炒腐竹
By 孤小客©
配料：
干腐竹 四根、柿子椒 2个、大葱 半根、精盐 一勺半、调味料 一勺
烹饪步骤：
1.把干腐竹开水泡十分钟
2.腐竹切成段
3.油加温
4.先放入葱
5.再放入青椒
6.最后放入腐竹翻炒
7.最后加入盐，调味料就可以出锅了
烹饪小贴士：
1、色泽辨别，当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。2、通过外观辨别，当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。 劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。
你还有哪些泡腐竹方法吗？
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