主料：紫甘蓝适量、面粉适量辅料：食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒粉适量、橄榄油适量，我来为大家科普一下关于紫甘蓝剪刀面的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
紫甘蓝剪刀面的做法
主料：紫甘蓝适量、面粉适量。
辅料：食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒粉适量、橄榄油适量。
将紫甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出紫色汁液（可以选择不过滤，直接用紫甘蓝浆和面团。）
准备好面粉。（中高筋的都可以） 用紫色汁液和面，一点点加，这样不至于水面比例失调。和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了。
将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟。
再次和面团。揉匀面团后，用剪刀开始剪面团，剪的块不要太大，不然煮的时候会夹生。
下来的面可直接下入开水锅中，边剪边煮；也可以先剪在一个盘子里，剪好后撒上干面粉，摇匀。这样互相不会粘连。也可放冰箱冷冻保存。
煮到面条浮起水面就好出锅了
按自己的喜好调味即可。
