观察香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌,表面颜色是否变黑或是变红,有改变就可能已经发霉,用手触、捏、按香菇时,有无湿润黏滑感,有无弹性,是否容易变形,如黏滑又无弹性的香菇可能已经发霉,我来为大家科普一下关于怎么判断香菇发霉了?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

怎么判断香菇发霉了(判断香菇发霉的方法)

怎么判断香菇发霉了

观察香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌,表面颜色是否变黑或是变红,有改变就可能已经发霉,用手触、捏、按香菇时,有无湿润黏滑感,有无弹性,是否容易变形,如黏滑又无弹性的香菇可能已经发霉。

新鲜香菇发霉产生的霉菌毒素并非水溶性,不可通过水煮清除,因此发霉后清洗,虽然能洗掉表面的菌毛,但无法清除掉内部的霉菌毒素。