空气炸锅越来越普及了，用它烤一些小零食特别省事，没有油烟，噪音小，还不用开油烟机，比煎炒锅省事，还没有烤箱那么占地。
今天分享两道小吃，主料是红薯、芝士，有异曲同工之处。咬一口，外皮扑susu，内馅香甜软糯，一个爆浆，一个拉丝，太有乐趣了！
---【爆浆红薯酥角】---
蛋挞皮换个吃法，更简单、更健康。别看这蛋挞皮黑乎乎的，加热成熟后有浓浓的可可味，看着有点“个性”，但口感不输原味蛋挞皮，味道也更加浓郁。包裹着香甜的红薯泥，再放上芝士片，用空气炸锅加加热，爆浆感十足。
【材料】 可可蛋挞皮6个，红薯泥90克，原味芝士片2片，鸡蛋液少许（可选）
【厨具】 空气炸锅或烤箱
【烘烤】 180度8分钟
【制作】
1. 备料：可可蛋挞化冻后使用，红薯蒸熟后压成泥；
2. 红薯泥铺抹在蛋挞皮底部；
3. 1/3芝士片折叠轻压在红薯泥上；
4. 带着锡纸托对折；
5. 轻轻去掉锡纸托，蛋挞皮边缘捏紧；
6. 想要好看再捏个花边，码放在空气炸锅炸篮里；
7. 空气炸锅无需预热，180度8分钟，蛋挞皮起层起酥且胀得鼓鼓的；
8. 刚出锅的酥角内部温度特别高，晾一晾再食用；
9. 香甜的红薯泥裹着芝士流心，爆浆感特别强，口感也是没得说。
【苹果私房话】
1. 可可蛋挞皮可换成原味蛋挞皮，视觉效果更好看些；
2. 红薯泥可换成土豆泥、紫薯泥、山药泥等；
3. 芝士片换成马苏里拉奶酪，爆浆就变成了拉丝，口感也是相当不错。
---【拉丝芝士红薯酥饼】---
用空气炸锅做的这道小零食实在太好吃了。酥软的外皮是用手抓饼制作的，酥香省事。红薯富含粗纤维，有润肠的效果，其香甜细糯的口感又解了手抓饼的油腻。加一撮马苏里拉奶酪碎，长长的拉丝，奶香浓郁，又好吃，又有营养。
【材料】 红薯泥120克，手抓饼2张，马苏里拉芝士碎80克，鸡蛋少许
【厨具】 空气炸锅或者烤箱
【烘烤】 180度，10分钟
【制作】
1. 备料：红薯削皮，手抓饼2张，马苏里拉芝士；
2. 红薯切薄片，蒸熟；
3. 用勺子压成红薯泥；
4. 手抓饼沿直径切两部分，在1/4处铺抹红薯泥，上撒芝士碎；
5. 面皮对折，两边捏严，捏上花边显得秀气点儿，也可用餐叉压出花纹；手抓饼变软后可轻松捏严；
6. 全部包好后码放在空气炸锅炸篮里，表面刷一层鸡蛋液；
7. 空气炸锅无需预热，180度烤10分钟，表面上色且饼身胀鼓鼓；
8. 烤好的红薯酥饼不但色泽诱人，还散发着香甜的味道，取出稍晾一晾即可食用。
【苹果私房话】
1. 刚出锅的芝士红薯饼温度较高，还不易拉出长丝，稍晾一晾即可拉丝，且不会烫到嘴巴；
2. 红薯还可替换成土豆泥、山药泥、紫薯泥等；
3. 烤的温度和时间根据空气炸锅或者烤箱的特性调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
,
