一口下去，同时尝到奶酪口味和芒果口味的两种慕斯，冰凉细腻的口感，让人欲罢不能
By 水里的鱼9 【豆果美食官方认证达人】
用料
- A奶油奶酪 270克
- A牛奶 150克
- A细砂糖 74克
- A吉利丁 12克
- A淡奶油 180克
- A柠檬汁 10克
- B芒果果肉 270克
- B吉利丁 12克
- B淡奶油 135克
- B细砂糖 45克
- B柠檬汁 8克
做法步骤
1、将A奶油奶酪室温软化后，用电动打蛋器搅打成乳霜状
2、加入A细砂糖搅拌顺滑
3、将A牛奶分少量多次加入，搅拌均匀
4、A吉利丁用冷水泡软，沥干，隔水加热融化，倒入上一步中
5、加入A柠檬汁，继续搅拌均匀
6、A淡奶油打发至8分，分两次加入，搅拌顺滑成乳酪慕斯液
7、B芒果果肉加入B细砂糖和B柠檬汁，用料理机打成泥
8、B吉利丁用冷水泡软，沥干，隔水加热融化成液体
9、吉利丁液倒入料理机的芒果果泥中，开动料理机搅拌均匀
10、B淡奶油打发至6分，即出现纹路马上消失的状态，倒入料理机中，快速搅拌均匀，成顺滑的芒果慕斯液
11、将乳酪慕斯液留一小部分装入裱花袋，其余的倒入模具
12、放上心形蛋糕片（要比模具小一圈），用裱花袋里的慕斯液将缝隙挤满，再倒上芒果慕斯液，刮平，冷藏过夜
13、第二天取出慕斯，倒扣，用电吹风吹模具的上面和四周，时间不要太久，否则慕斯会化
14、撒上椰蓉
15、放上裱好的花朵装饰
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