巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(1)

最爱巧克力口味的甜品!想吃巧克力了,就做一款巧克力慕斯解解馋吧! 哈哈…自己会做,就是这么任性! 为了偷懒 这款巧克力慕斯用了奥利奥饼干做底托,省去了烤海绵蛋糕的时间,关键是不用刷那么多模具、盆、工具… 所以这也算一款懒人快手省时的慕斯蛋糕! 此方为6寸加高慕斯模具量

By 清青手作 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(2)

1、6寸加高慕斯圈,用保鲜膜包上一面备用。

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(3)

2、黄油隔热水融化

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(4)

3、奥利奥饼干碎用料理机搅拌成粉末状

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(5)

4、把打成粉的奥利奥倒入黄油中,搅拌均匀。

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(6)

5、倒入包好保鲜膜的模具中,压实之后冷藏备用。 蛋糕的底托部分就完成了。

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(7)

6、巧克力隔热水融化

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(8)

7、吉利丁粉加10克左右的温水搅拌融化均匀

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(9)

8、把融化的巧克力与吉利丁溶液一起搅拌均匀备用。

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(10)

9、蛋黄加糖搅拌至发白

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(11)

10、把加热至冒泡的牛奶倒入蛋黄中,继续隔水加热至浓稠状态。 过程中要不停搅拌,防止结块。

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(12)

11、把蛋黄糊加入巧克力中拌匀

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(13)

12、淡奶油打发至8分发,有纹路但还很软。

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(14)

13、巧克力蛋黄糊防至30左右,把淡奶油分2次与巧克力拌匀

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(15)

14、把做好的慕斯糊倒入之前铺好奥利奥的模具中冷冻4小时以上,可过夜。

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(16)

15、用开水烫毛巾,然后围在慕斯模具周围,脱模。 然后放到冷藏里回温,2个小时以上。

巧克力慕斯的制作方法(巧克力醇香慕斯的做法)(17)

16、切块之后撒上可可粉,开始享用美味吧…

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