海鲜笔管鱼的做法大全（健康饮食初识海鲜）

笔管鱼，有时也写为比管鱼，它是一种体型细长的墨斗鱼，也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，形状类似鱿鱼，相比鱿鱼短而小，体短而宽。笔管鱼逃生速度快，静如处子、动如脱兔，青岛、大连有时也叫它"海兔"。

笔管蛸体型虽小，但产量很大，肉质细嫩鲜美。含有丰富的蛋白质。

笔管鱼外套肌较薄，常整体入肴，水烧开后，可直接焯二三分钟，煮熟后食用，或用味极鲜酱油调好蒜泥，蘸食。或者拌、炝和爆炒等烹调均可，家常笔管鱼炖豆腐也是简单而美味可口。