我是一名国家二级运动员，也是一名健身减脂教练，专注于减脂塑形。
很多人都知道糖（碳水）与脂肪的摄入和肥胖有着很大的关系，在减肥的方法中也有“低碳饮食”和“低脂饮食”，低碳饮食类似于“生酮饮食法”，就是几乎不吃碳水，摄入大量脂肪；低脂饮食类似于“素食主义”，很少摄入脂肪，甚至不吃肉类，只摄入碳水化合物，包括主食和蔬菜水果。
而且两个方法对肥胖也有一定的成果，只是各有优缺点。那到底糖和脂肪哪个是引起肥胖的真凶呢？哪个对人体危害更大一些呢？
BBC有一项研究，七个科学家共同设计了一场为期一个月的特殊实验，对象是一对双胞胎兄弟，这对双胞胎属于同卵双胞胎，基因可以说是一样的，而且他们都是医生，体型也是相差无几，非常适合这样的实验。
兄弟俩一个叫基斯（我们就简称A），他采用极端的低脂饮食，即几乎全糖（碳水）饮食；一个叫桑德（我们就简称B），他采用极端的低碳饮食，即几乎全脂肪饮食。
A的饮食，糖饮食，几乎没有动物性食物，可以吃米饭、面条、全麦面包、粗粮，还可以吃无限量的蔬菜水果。
B的饮食，脂肪饮食，相对有些油腻，包括所有肉类、蛋类和奶类，排除所有蔬菜和水果。
这项实验采用精密设备，详细记录了他们身体的各项数据，有体脂率、腰臀比、血糖指数、胆固醇、胰岛素等。
过量的糖和脂肪是否会影响大脑的运作刚开始实验的时候，兄弟俩的体脂率还是有点高的。
在饮食计划执行了两周之后，科学家先检测了极端的饮食是否可能对大脑产生影响。双胞胎兄弟被要求当一天的股票交易员，这可以说是一项非常烧脑的工作，不仅需要记住大量的数字，还要学习买价和卖价的新语言。
执行脂肪饮食的B，由于缺乏葡萄糖，似乎限制了他大脑的养分，他在高强度的脑力工作中感觉很吃力，陷入了困境；
执行糖饮食的A，由于摄入了足量的糖（碳水），这让他在这项工作中，更具敏锐和精力，记忆力也相比平时好。
结果就是，执行脂肪饮食的B，一天头晕眼花，赚了300美元；而执行糖饮食的A，很自然轻松的赚了900美元（看到这里，小伙伴看到想说，靠，300美元已经不少了，⊙０⊙，这个实验结果只是来做比较的）。
过量的糖和脂肪是否会影响运动表现测试完大脑，接下来科学家又对兄弟俩进行了体能测试。测试项目是1小时的单车，在测试前，A被要求吃了两块糖，B被要求吃了一小块牛油，热量相当。
在进行到45分钟的时候，研究人员对2人进行了血液样本的提取，发现A在疯狂的燃烧糖原，他的血糖指数从一开始的4.7急剧下降到2.7，而B的情况相对缓和一些，血糖指数从4.8降到了3.3。
一开始的时候两人的骑车速度相当，但是实验没多久，A就将B远远甩在了后面。原因在于人体运动需要糖原和脂肪供能，但是一开始是由糖原功能为主，脂肪需要转化才能供能。
A吃下的糖（碳水化合物）能够迅速进入血液，此时他体内的血糖浓度极高（可达7.1），能让自己有充足又快速的能量，能为疲劳的肌肉提供能量；B吃的牛油，很难在短时间内转换成糖原（血糖指数最高为5.1），因此在消耗了大部分糖原的情况下就会去动用肌肉的蛋白质，先转化为氨基酸再间接转化成能为人体直接利用的糖原。
由此可见，脂肪饮食法的人，运动表现要差于糖饮食法的人。
实验结果一个月的实验很快就结束了，兄弟俩的体重都有所下降（说明不管是“低脂饮食”还是“低碳饮食”，都能帮助减肥）。我们一起来看看具体数据吧。
A，糖饮食，也就是低脂饮食，体重下降1kg，其中0.5kg脂肪，0.5kg肌肉；
B，脂肪饮食，也就是低碳饮食，体重下降3.5kg，其中1.5kg脂肪，2kg肌肉。
看到这个结果，大部分小伙伴会认为，吃“垃圾食品”都能减重，何乐而不为，这不挺好吗？但是事实上，掉肌肉并不会让你变得更好，这可能会让你不健康，损害身体，甚至缩短寿命。
科学家及研究人员认为：长期的高糖和高脂饮食并不会导致血糖方面的问题，并且体重也能得到一定程度的减轻，但是都会使肌肉减少，特别是高脂饮食，减少的肌肉量多，比例也高，会导致更多的健康问题。
那么问题来了，单一的高糖和单一的高脂都不会导致肥胖，那么为什么还有那么多肥胖的人呢？是什么原因导致的呢？
糖 脂肪=肥胖其实，让人肥胖的不是糖（碳水化合物），不少脂肪，而是糖和脂肪的混合物。而且人们偏爱糖和脂肪的组合，因为它更加美味，更具吸引力，也有大量卡路里。
因为人们的偏爱，现在的食品很多都是糖和脂肪的加工品，比如蛋糕、饼干、薯片等，长期吃这些食物，大量盈余热量容易在体内堆积，体重随之就迅速增长了。
糖 脂肪的组合相当于一个热量炸弹，看着没有什么，实在是肥胖的真凶！
在满是美食诱惑的世界里，减肥的小伙伴必须要有足够的自律和自制力，避免摄入过多的过量美味的食物，才能保持好健康好身材。
感谢阅读，我是减肥教练小杨，有什么健身减肥的疑问，可以留言，小杨教练有问必答，希望我的分享可以给大家带来帮助，有更多问题关注我哟~~
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