我是一名国家二级运动员,也是一名健身减脂教练,专注于减脂塑形。
很多人都知道糖(碳水)与脂肪的摄入和肥胖有着很大的关系,在减肥的方法中也有“低碳饮食”和“低脂饮食”,低碳饮食类似于“生酮饮食法”,就是几乎不吃碳水,摄入大量脂肪;低脂饮食类似于“素食主义”,很少摄入脂肪,甚至不吃肉类,只摄入碳水化合物,包括主食和蔬菜水果。
而且两个方法对肥胖也有一定的成果,只是各有优缺点。那到底糖和脂肪哪个是引起肥胖的真凶呢?哪个对人体危害更大一些呢?
BBC有一项研究,七个科学家共同设计了一场为期一个月的特殊实验,对象是一对双胞胎兄弟,这对双胞胎属于同卵双胞胎,基因可以说是一样的,而且他们都是医生,体型也是相差无几,非常适合这样的实验。
一人糖一人脂肪
兄弟俩一个叫基斯(我们就简称A),他采用极端的低脂饮食,即几乎全糖(碳水)饮食;一个叫桑德(我们就简称B),他采用极端的低碳饮食,即几乎全脂肪饮食。
A的饮食,糖饮食,几乎没有动物性食物,可以吃米饭、面条、全麦面包、粗粮,还可以吃无限量的蔬菜水果。
B的饮食,脂肪饮食,相对有些油腻,包括所有肉类、蛋类和奶类,排除所有蔬菜和水果。
这项实验采用精密设备,详细记录了他们身体的各项数据,有体脂率、腰臀比、血糖指数、胆固醇、胰岛素等。
过量的糖和脂肪是否会影响大脑的运作刚开始实验的时候,兄弟俩的体脂率还是有点高的。
在饮食计划执行了两周之后,科学家先检测了极端的饮食是否可能对大脑产生影响。双胞胎兄弟被要求当一天的股票交易员,这可以说是一项非常烧脑的工作,不仅需要记住大量的数字,还要学习买价和卖价的新语言。
执行脂肪饮食的B,由于缺乏葡萄糖,似乎限制了他大脑的养分,他在高强度的脑力工作中感觉很吃力,陷入了困境;
执行糖饮食的A,由于摄入了足量的糖(碳水),这让他在这项工作中,更具敏锐和精力,记忆力也相比平时好。
结果就是,执行脂肪饮食的B,一天头晕眼花,赚了300美元;而执行糖饮食的A,很自然轻松的赚了900美元(看到这里,小伙伴看到想说,靠,300美元已经不少了,⊙0⊙,这个实验结果只是来做比较的)。
过量的糖和脂肪是否会影响运动表现测试完大脑,接下来科学家又对兄弟俩进行了体能测试。测试项目是1小时的单车,在测试前,A被要求吃了两块糖,B被要求吃了一小块牛油,热量相当。
在进行到45分钟的时候,研究人员对2人进行了血液样本的提取,发现A在疯狂的燃烧糖原,他的血糖指数从一开始的4.7急剧下降到2.7,而B的情况相对缓和一些,血糖指数从4.8降到了3.3。
一开始的时候两人的骑车速度相当,但是实验没多久,A就将B远远甩在了后面。原因在于人体运动需要糖原和脂肪供能,但是一开始是由糖原功能为主,脂肪需要转化才能供能。
A吃下的糖(碳水化合物)能够迅速进入血液,此时他体内的血糖浓度极高(可达7.1),能让自己有充足又快速的能量,能为疲劳的肌肉提供能量;B吃的牛油,很难在短时间内转换成糖原(血糖指数最高为5.1),因此在消耗了大部分糖原的情况下就会去动用肌肉的蛋白质,先转化为氨基酸再间接转化成能为人体直接利用的糖原。
由此可见,脂肪饮食法的人,运动表现要差于糖饮食法的人。
实验结果一个月的实验很快就结束了,兄弟俩的体重都有所下降(说明不管是“低脂饮食”还是“低碳饮食”,都能帮助减肥)。我们一起来看看具体数据吧。
A,糖饮食,也就是低脂饮食,体重下降1kg,其中0.5kg脂肪,0.5kg肌肉;
B,脂肪饮食,也就是低碳饮食,体重下降3.5kg,其中1.5kg脂肪,2kg肌肉。
看到这个结果,大部分小伙伴会认为,吃“垃圾食品”都能减重,何乐而不为,这不挺好吗?但是事实上,掉肌肉并不会让你变得更好,这可能会让你不健康,损害身体,甚至缩短寿命。
科学家及研究人员认为:长期的高糖和高脂饮食并不会导致血糖方面的问题,并且体重也能得到一定程度的减轻,但是都会使肌肉减少,特别是高脂饮食,减少的肌肉量多,比例也高,会导致更多的健康问题。
那么问题来了,单一的高糖和单一的高脂都不会导致肥胖,那么为什么还有那么多肥胖的人呢?是什么原因导致的呢?
糖 脂肪=肥胖其实,让人肥胖的不是糖(碳水化合物),不少脂肪,而是糖和脂肪的混合物。而且人们偏爱糖和脂肪的组合,因为它更加美味,更具吸引力,也有大量卡路里。
因为人们的偏爱,现在的食品很多都是糖和脂肪的加工品,比如蛋糕、饼干、薯片等,长期吃这些食物,大量盈余热量容易在体内堆积,体重随之就迅速增长了。
糖 脂肪的组合相当于一个热量炸弹,看着没有什么,实在是肥胖的真凶!
在满是美食诱惑的世界里,减肥的小伙伴必须要有足够的自律和自制力,避免摄入过多的过量美味的食物,才能保持好健康好身材。
感谢阅读,我是减肥教练小杨,有什么健身减肥的疑问,可以留言,小杨教练有问必答,希望我的分享可以给大家带来帮助,有更多问题关注我哟~~
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