#运动课代表#
估计有不少朋友内心都有思考过几个问题【为啥主食没有甜味，你还说他是糖？】【营养师or健身教练让我少吃碳水和少吃糖说的是一件事情么？】【有文章说关于糖的摄入量是在每天50g以下，最好控制在25g以下，这个糖又是什么？】，今天我们就好好来聊聊【碳水和糖是啥关系？】
有过正经减肥经验的人都知道，在减脂的过程中，控制碳水的摄入是很多人会想到的第一步，而不能吃甜食少吃糖分更是没有健身基础的人也知道的减脂常识，咦？现在就有人回疑问：有文章说关于糖的摄入量是在每天50g以下，最好控制在25g以下，难道我要只吃25g碳水么？
【糖和碳水到底是什么关系？】
重要知（装）识（bi）点：糖类是多羟基的醛或酮的化合物以及他们的衍生物
你会产生【糖和糖水到底是什么关系】这个疑问，可能是因为你理解的糖和我说的糖不太一样，老百姓日常所说和科学用词的范围不大一样。
在目前的营养学角度，碳水化合物不能完全等同于糖。
历史：在很早很早很早...以前，科学家们观察到，被发现的糖类都能被写成碳水化合物的形式:CHO,因此糖类可以被认为等同于碳水化合物。
如今：随着科学的发展，科学家们发现有一些糖并不能被写成碳水化合物的形式（比如：鼠李糖）
因此严谨的说糖类并不能完全等同于碳水，这是互相包含的关系，碳水是包含了糖类的。而我们日常所讲的不建议过多摄入的糖，则又跟糖类并不能完全等同。
【糖的分类】
糖类是一个复杂的家族，种类庞杂。科学家们根据糖类水解时分解出的单糖分子情况，将【糖类】分为了：单糖、双糖（低聚糖、寡糖）和多糖
【单糖】：单糖是指不能被水解的最小分子的糖，主要成员有：葡萄糖、果糖、半乳糖
1.葡萄糖：是人体血液中的主要糖类，也是肌肉、肝脏和其他器官储存糖的来源。葡萄糖是细胞的主要能量来源。
2.果糖：存在于蔬菜水果中的一类单糖，在小肠被吸收，经过肝脏转变为葡萄糖。
3.半乳糖：是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分。
【双糖】：是由2-10个单糖分子聚合而成的糖。
1.蔗糖（白糖或红糖）：是最为常见的食用糖，由一分子果糖和一份子葡萄糖组成。
2.麦芽糖：由两分子葡萄糖组成，由另一种糖【淀粉】分解产生，能够快速被人吸收、利用。
3.乳糖：由一份子葡萄糖和一份子半乳糖组成，主要存在于奶制品中。
【多糖】：由多个单糖分子（大于10个单糖分子，一般有300-500个单糖分子组成），代表成员：淀粉、糖原
1.淀粉：由植物种子和根茎所形成的多糖，由葡萄糖聚合而成，进入人体被消化分解为最小单位的葡萄糖供人体利用，是人体的主要糖类来源。
2.糖原：又称为动物淀粉，也由葡萄糖聚合而成，是动物体内（包括人体内）糖存在的主要形式，以及主要的能量提供形式。我平时老说的“肌糖原肌糖原”指得就是这个。
当然这并不代表你的肉是甜的，你又不是唐僧！
【每天限制摄入的25g糖，这是什么糖？】特指食品中的添加糖。在食品生产和制备过程中被添加到食品中的糖和糖浆，比如白砂糖，葡萄糖，红糖，玉米糖浆等等精制糖，而不包括食物天然含有的糖。
【如果日常我只吃白糖，身体会怎么样？】精制糖的摄入不会带来任何额外的营养素，它进到身体里唯一的目标就是给你提供能量。你没有额外的营养物质：维生素、矿物质...
我们的身体经过几百万年的进化后有个功能，就是额外珍惜身体里的每一克供能物质，所以身体当中多出来的糖就会被转变为脂肪进行储存啦~
但是在这些精制糖分之外的其他碳水化合物，有着更多的营养物质和相对更加丰富的功能，比如节约蛋白质，增强肠道功能，帮助过程细胞跟组织等等。
今天你了解了糖和碳水的区别，也了解了糖的分类，接下来聊聊老百姓们普遍对【吃糖的误区】
【误区一】吃糖容易发胖
【真相】吃糖容易发胖说的有点片面，使人发胖的真正原因是能量过剩。而造成能量过剩的原因不是因为单纯的吃糖，而是由于过多的糖脂混合物摄入过多（例如：奶油蛋糕、酸辣粉、炸酱面等）口感好，能够刺激人的食欲，容易造成能量摄入过量。
【误区二】主食中含糖丰富会造成高血糖和肥胖，因此主食要越少吃越好
【真相】糖是人体的主要能量来源，其在体内释放快，是红细胞的唯一能量物质，是心脏、骨骼肌的重要能量物质，对维持心脏和神经系统的功能，提高耐力，促进工作效率的提高有重要作用。
整成普通人每日糖（碳水）的供能比例应该达每日总热量摄入的55%~65%，目前医学发现长期低糖饮食对于糖尿病患者病情控制不力。至于不吃主食可以减肥是严重的误导。其前期出现体重下降是由于水分丢失造成的，后期不吃主食的减肥效果与限制脂肪摄入的减肥效果一致，但副作用会更为明显，比如：疲劳、肌肉痉挛、腹泻等。因此我们不应采用不吃主食的方法减肥哦~
好了，2019年的文章创作用这篇“碳水”收尾吧，如果喜欢答应我几件事：
1.素质三连吧
2.把我设置成【特别关注吧】
3.我还没想好其他的，想好了再补充~
么么哒，爱你~
,
