梭子蟹500克,年糕300克,红薯淀粉150克,洋葱头60克,生姜30克,香葱15克,香菜20克,食用油50克,我来为大家科普一下关于如何做香辣蟹炒年糕?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
如何做香辣蟹炒年糕
梭子蟹500克,年糕300克,红薯淀粉150克,洋葱头60克,生姜30克,香葱15克,香菜20克,食用油50克。
梭子蟹买回家后清洗干净,沥干水分后把蟹的切面在淀粉里裹一下。
锅中放油,油要比平时炒菜多一点,预热后,把粘粉的一面朝下放,小火慢炸。
炸到金黄,再翻面慢炸。
刚刚炸蟹的锅中留少许底油,下洋葱丁生姜片爆香。
放入料酒,生抽,耗油,蒜蓉酱,豆瓣酱,辣椒酱,白糖,白胡椒粉,小火炒香。
翻炒均匀使蟹都裹上酱汁后加入年糕,大概煮3分钟左右。
等到年糕熟了就撒香葱香菜。完成啦。