可能是想家了吧,今天分享一道我在家里从小吃到大的【汽水肉蒸蛋】,也是湖北传统的家常菜。(把肉末放在蒸锅里加热,锅里水受热蒸馏会产生汽水,这样做出来的肉叫汽水肉,汽水肉蒸蛋就是把肉和鸡蛋液混在一起,放到锅里蒸熟)
By 伞伞来吃
用料
- 鸡蛋 3个
- 肉末 200克
- 姜 5克
- 淀粉 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 半勺
- 蚝油 半勺
- 胡椒粉 半勺
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 水 与蛋液同比例
做法步骤
1、准备好食材和调料。
2、肉末里加点姜末,放点淀粉、生抽、料酒,蚝油、胡椒粉和盐腌制,还要加点糖提鲜。 肉末朝着同一个方向搅拌入味,放着腌制10分钟左右。
3、准备一个大碗打鸡蛋液,倒入和蛋液同等比例的清水搅拌均匀,蛋液里加点盐调味。
4、把腌好的肉末放到蛋液里,用筷子稍微压实一点。
5、放到蒸锅里隔水蒸,中火蒸15分钟左右。
6、蒸好后,淋点香油,撒点葱花,美味的汽水肉蒸蛋就做好啦~
7、❤️
8、汽水肉鲜香,鸡蛋羹嫩滑爽口,我每次拌饭吃三四口就嚯嚯光了,超下饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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