炝炒包心菜的做法王刚

主料：卷心菜1棵，下面我们就来聊聊关于炝炒包心菜的做法王刚?接下来我们就一起去了解一下吧!

炝炒包心菜的做法王刚

主料：

卷心菜1棵。

辅料：

蒜3瓣 ，干辣椒4个 ，花椒10粒， 白醋1勺 ，油2勺 ，盐1.5勺 ，糖少许。

步骤1

把卷心菜剥去老叶不用。

步骤2

干红辣椒提前洗净后泡清水，这样处理过的辣椒不容易炒糊。

步骤3

把卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净。

步骤4

用手顺着叶片的纹理撕开成块儿。

步骤5

辣椒捞出后沥干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；备好花椒。

步骤6

热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉。

步骤7

炒香后，转大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片叶子上裹上油汁。

步骤8

调入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可