扇鸡与阉鸡没有区别，只是叫法不同，前者是小名，后者是学名。据了解，扇鸡的叫法在南方比较多见。至于阉鸡是指被摘除睾丸的公鸡，目前华南地区仍然有养殖和消费阉鸡的习俗。
阉鸡是一种古老的行当，可以说是技术活，过去农村有专门的阉鸡匠、阉猪匠，很受农民的喜欢。此外，畜牧兽医的学校也会讲授阉割猪鸡的技术。
至于为什么要阉鸡？主要原因有2点：
1、有利于提高饲料利用率和日增重。公鸡阉割之前，性情好斗，活动量大，采食的饲料会有一部分维持运动所需，被浪费掉了。阉割之后，性情温顺，活动能力显著变弱，采食的饲料基本用于生长，日增重有显著增加。
2、有利于提升肉质。公鸡未阉割，长大后肉质粗糙并有轻微腥味。若是阉割，肉质会嫩许多，且没有腥味。
综上所述，扇鸡与阉鸡本为一体，不过随着现代养鸡业的发展，阉鸡越来越少，因为蛋鸡养殖场的鸡雏孵化出来以后，只要是公雏基本就淘汰处理了，没有机会活下去，更谈不上阉割。
