做法步骤
1、茄子切长条，豆角切段，辣椒和大蒜都分别切小备用。
2、锅里放油，煎茄子，可稍多一点，茄子比较吃油。
3、煎到茄子全部变软。
4、盛出备用。
5、下入豆角煎制。
6、煎到表面略有焦焦的，即可。
7、锅里留少量油，爆香大蒜末。
8、辣椒容易糊，晚一点放。
9、闻到辣椒香味立即把茄子豆角重新倒入锅里。
10、加小半碗水。
11、放入蚝油，生抽，略煮收汁，即可出锅。
心情故事
茄子烧豆角的做法好像是近几年才出现的。最初我一直认为，这组合特别奇怪，不肯尝试。偶尔在一餐馆吃了之后才发现，茄子绵软豆角清脆，真的是好吃呢。
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