牛小排是牛的哪个部位（牛小排是牛的哪里）

牛小排取自牛胸腔左右两侧含肋骨的部分，它的表面有很明显的大理石纹路它整体肉质厚实紧致，带骨带筋，肥腴鲜美，多汁又耐嚼相比其他种类的牛排，牛小排更适合用来炖煮或烤制，下面我们就来聊聊关于牛小排是牛的哪个部位?接下来我们就一起去了解一下吧!

牛小排是牛的哪个部位

牛小排取自牛胸腔左右两侧含肋骨的部分，它的表面有很明显的大理石纹路。它整体肉质厚实紧致，带骨带筋，肥腴鲜美，多汁又耐嚼。相比其他种类的牛排，牛小排更适合用来炖煮或烤制。

比如，用红酒炖煮牛小排，可以将红酒和牛肉的气味融合，并让肉质更加软烂易嚼。而用黑胡椒腌渍牛小排的烤制方法则会带来更香酥的口感。