夏天到了，教你用蛋黄和牛奶，在家自制冰淇淋，100%成功。夏天最惬意的事情就是在屋子里吹着空调吃着冰激凌，正好这两天儿子吵着要吃冰激凌，外面的冰激凌又太贵所以我就打算自己做一个给儿子吃，既好吃又方便。让儿子在夏天不再老吵着吃外面的，而是吃我自己做的好吃健康的冰激凌。今天就给大家介绍一道芒果巧克力冰激凌。里边主要材料芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。芒果对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用，促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
芒果巧克力冰淇淋
By 妖调
配料：
鸡蛋黄 2个、奶油 12克、芒果泥 100克、牛奶 50克、细砂糖 60克、柠檬汁 几滴、巧克力豆 50克
烹饪步骤：
1.牛奶加热，分次倒入蛋黄里搅拌均匀，加糖拌匀
2.倒回奶锅小火加热到冒泡，关火晾凉
3.淡奶油加糖打发至浓稠状态
4.奶油里分次倒入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀
5.倒入芒果泥，巧克力豆搅拌均匀
6.倒入模具，加盖冷藏过夜
烹饪小贴士：
1、看色泽。我们在市面上看到的芒果，好像都是金黄金黄的。但是，在这里，我要澄清一下，并不是所有芒果都是金黄的。一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样，但是口味这个，见仁见智。其他的芒果，金黄的色泽是重要的。当然，如果你是想买还没成熟的芒果，青绿色、光滑外皮的就不错。
2、看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。
3、看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力处会出现凹痕，里面有损坏，时间一久，会烂掉。拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果，感觉光滑度适中，皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。
4、闻。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的过程。
5、试吃。这个步骤，应在有条件的情况下进行，如果档主不大乐意，那就慎试。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果还没熟透，可能会带一点的酸味。但是绝对不会带其他腐烂的味道，如果有异味，最好停止食用。另外，如果剥开后，发现里面果核变颜色或者有坏了的迹象，也谨慎处理。
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