准备所需食材：鸡腿10个，水发的猪肉皮300克，菜芯10颗，熟猪肉（腿肉）50克，火腿肠10克，香菇10克，冬笋10克，葱段10克，生姜片10克，大蒜末10克，辣椒面10克，花椒10颗，茴香5粒，葱花、生姜末各10克，食盐10克，料酒10克，酱油15克，醋10克，白糖15克，味精10克，鸡蛋清1个，水淀粉20克，高汤1000克，食用油1000克，香油30克，下面我们就来聊聊关于可乐鸡腿的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
可乐鸡腿的做法
准备所需食材：鸡腿10个，水发的猪肉皮300克，菜芯10颗，熟猪肉（腿肉）50克，火腿肠10克，香菇10克，冬笋10克，葱段10克，生姜片10克，大蒜末10克，辣椒面10克，花椒10颗，茴香5粒，葱花、生姜末各10克，食盐10克，料酒10克，酱油15克，醋10克，白糖15克，味精10克，鸡蛋清1个，水淀粉20克，高汤1000克，食用油1000克，香油30克。
鸡腿洗净加葱段、姜片、花椒、茴香、食盐、料酒、味精抓均匀腌20分钟，放入蒸笼中蒸熟取出来挤干水分，上点色加入鸡蛋清和水淀粉上浆备用。
把发好的肉皮切成5厘米长的段，用清水汆一下去掉异味，将香菇、冬笋、火腿肠切成片摆在盘中，在把肉皮丝铺在上面，在铺上熟腿肉片，加高汤、食盐、料酒、味精上笼蒸10分钟，倒出汤汁，把菜芯焯水摆在肉皮丝周围，用汤汁熬稠淋在上面。
炒锅中加油烧至六成热时，下入鸡腿炸至金黄色捞出，锅中留底油下入葱姜蒜辣椒面炒香，倒入高汤、酱油、醋、白糖、味精、料酒、食盐烧开再放入鸡腿翻炒均匀，淋入香油出锅把鸡腿摆在肉皮丝周围，把锅中的汤汁浇在上面即可。
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