鸡腿还在炸着吃？这样做才是美味，赶紧进来看一下
很多人都比较喜欢吃鸡腿，那么鸡腿怎么做才好吃呢？今天就跟大家分享一个鸡腿非常好吃的做法，凉拌手撕鸡腿。做出来之后非常的美味，既下饭又下酒。
【凉拌手撕鸡腿】
【制作食材】鸡腿，大蒜，生姜，小米辣，小葱，香菜，花椒，料酒，食用油，熟芝麻，辣椒粉，食用盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，生抽，香醋，盐焗鸡粉，花生米
【制作步骤】
1、首先准备4个鸡腿，把鸡腿放到一个大盆中，然后加入适量的清水，将鸡腿清洗干净，要多清洗几遍。清洗干净之后把鸡腿捞出来，然后控干水分，水分控干的差不多了之后放到另一个干净的盆中，然后放到一旁待用。
2、准备五六粒大蒜，如果比较喜欢吃大蒜的话，也是可以多准备一点的。准备好大蒜之后，先将大蒜拍一下，然后剁成蒜末。剁成大蒜末之后把它放到一个小碗中。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净，然后去掉外皮，先切成薄片，取其中的一部分，切成生姜末。把生姜末放到盛有大蒜末的碗中，生姜片就放到一旁备用。然后再准备两三个小米辣，把小米辣切成圈，切完之后也是放到之前的小碗中。然后把葱头切成葱花末，同样放到小碗中待用。葱叶切成葱花放到另一个盘中待用。
3、准备一小把香菜，这个也是看个人的口味，如果不喜欢吃香菜的话，也是可以不准备的，准备好香菜之后把香菜清洗一下，然后切碎，切完之后和葱叶切成的葱花一块放到一个盘中待用。
4、准备一口锅，锅中倒入多一点的清水，鸡腿要冷水下锅，把鸡腿放到锅中之后，放入姜片，葱结，花椒，料酒去腥。然后用大火将锅内的水煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，然后再煮8~10分钟。8~10分钟之后将鸡腿捞出来放到凉水中过一下，然后放到一旁备用。
5、还是那口锅，把锅中的水倒掉，先把锅烧热，然后加入少许的食用油，再放一把花椒，炒香。炒出香味之后把花椒粒捞出来，然后重新把油烧到冒烟的程度。在蒜泥碗中加入两勺的熟芝麻，两勺辣椒粉，把刚刚我们烧好的油分两次淋在蒜泥碗中，这样可以充分激发出姜，蒜，葱的香味和芝麻的香味，最后再加上少许的食用盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，生抽香醋，然后用筷子搅拌均匀放到一旁待用。
6、把已经凉透的鸡腿装在一个保鲜袋中用擀面杖把鸡腿多捶几次，这样可以让鸡肉与鸡骨头分离。然后顺着鸡肉的纹理将鸡肉撕成小块，撕好后倒入少许的盐焗鸡粉和调好的料汁，再加入适量的花生，最后加入我们之前切好的葱花和香菜，搅拌均匀之后就可以享受美味了。
【小贴士】
在做这个凉拌手撕鸡腿的时候一定要注意各种食材还有调味料的用量。
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