富平柿饼因其柿霜而有名,因此如何保存是个很大的问题,好多人购买了富平柿饼,但因不会保存,导致柿饼坏了,或者是柿霜没了。

  富平柿饼是怕热不怕冷的、越冷越有利于柿饼的保存和柿霜的形成。柿霜是冷空气和柿饼外面的外渗糖分凝结而成,一般是在5度以下会自然结成。因此,要保持柿霜的存在,一定要保持低温。

  富平柿饼因软、糯而闻名,实际上也是水分和糖分的相互平衡。软,意味着水分相对较大;硬,那肯定是水分偏少。水分得多少决定了霉变的可能,只有在低温下才可以使柿饼不容易霉变,因此,对于柿饼的保存应该注意:

  1、长时间不吃可以放在冰箱冷冻室里;

  2、短时间不吃可以暂时放在冷藏室,但不要超过7天;

  3、柿霜一般在5度以下没有问题,温度超过5度柿霜就会融化。

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富平柿饼甜蜜的白霜(正宗富平柿饼冷冻怎么吃)(1)

富平柿饼甜蜜的白霜(正宗富平柿饼冷冻怎么吃)(2)

富平柿饼甜蜜的白霜(正宗富平柿饼冷冻怎么吃)(3)

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