有些食物之所以能让人印象深刻,不光是食物本身的味道,而是烹饪的人赋予食物的灵魂。这会让食物,无论经历多少个四季,依然香醇。

26年,味道始终如一

作为一个土生土长的喀什本地人,无论去过多少地方,吃到多少美食,心里始终惦记的还是自家楼下的那份,牛肉抓饭。

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(1)

要说喀什能吃上牛肉抓饭的地方真的屈指可数,而我每天下楼就能吃到的感觉真的太过瘾了。

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(2)

阿吉

照片上的这个人叫阿吉,他可算得上是纺织厂的“红人”,因为他做的牛肉抓饭,几乎喂饱了纺织厂几代人的肚子。1993年,阿吉就与父亲一起开了这家抓饭店,那时候,店门前没有任何招牌,只有三口很大的锅。

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(3)

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(4)

2014年

前24年都一直在同一个地方做抓饭,每天一到饭点,总是有一大堆排队买抓饭的人。最近2年由于纺织厂内改造,阿吉不得不搬离之前的地方,但是美味又便宜的抓饭任然没有改变过。

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(5)

之前刚从外地回来的吃货小编也一度以为,阿吉不再做抓饭了。后来从爸妈的口中得知了,他搬到了退休办旁边的一个门面房里了。

26年,价格始终不变

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(6)

吃货小编到店的时候,已经是北京时间的11点了,阿吉这里依然很忙碌。

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熟悉的味道,熟悉的锅,熟悉的人...唯一感到陌生的可能是前来吃饭的人吧。

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砖茶跟凉菜简直就是抓饭的灵魂伴侣,不仅解腻还十分开胃,来阿吉家吃抓饭,这两样几乎是标配。

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这里的抓饭二十几年的时间里,几乎没怎么涨过价,最便宜的一碗素抓饭只要2元钱,最贵的加肉抓饭也不过才15元。这个价格在目前喀什物价来看,是绝对不可能吃的到的。

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(10)

价格便宜并不代表品质差,阿吉说;“之所以还卖着2元的一份抓饭,是因为这个院子里的人都是朋友,来吃饭的学生占一大半,学生孩子也没有什么钱,一份2块钱的抓饭就能让他们吃的很饱,那我得心里也会很开心。”

作为一个从小就在阿吉家吃抓饭的我而言,听到这一席话,鼻头不经有一点酸楚。

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(11)

阿吉今年已经38岁了,从12岁起就一直跟着父亲做抓饭,一晃二十几年过去了,我也从一个小屁孩变成了大人。

父亲麦麦提今年已经83岁了,但依然每天亲自去采购做饭需要的食材。150斤大米、70kg牛肉、150斤皮牙子,这些每日固定的用量才能煮出两大锅的抓饭。

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(12)

阿吉每天北京时间6点整就开始做今天的抓饭了,基本上到了8点左右就可以出锅了,阿吉说这个时候上班上学的人很多,为了他们能吃上热气腾腾的抓饭,必须要早点做好。

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(13)

第一锅一般在10点半左右就已经卖完啦,第二锅就是专门为中午下班放学的人准备的。一天大概就卖到3点半左右就差不多要收摊了。

26年,为人始终善良

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(14)

现在这个店面有55㎡,6张桌子。夏天的时候还会在门口摆一些桌椅板凳,冬天就都收起来了。

正宗喀什抓饭(喀什2元一份素抓饭至今还存在)(15)

地址:纺织厂家属院内退休办旁
人均:2-15元

真正的美食不仅可以吃饱肚子,同样可以慰藉心灵。这个寒冷的冬天,跟自己心爱的人来吃一碗热气腾腾的抓饭怎么样?

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