西葫芦三鲜饺子馅的做法(西葫芦三文鱼馅饺子)(1)

好吃不过饺子,一年四季饺子都是我家餐桌的常客,隔三差五就会包上一顿。俗话说,饺子好吃不在褶上!饺子馅发挥了关键的作用。很多蔬菜和肉类都适合用来做饺子馅,我也尝试过不少做法,有家常的饺子馅,比如猪肉韭菜馅、猪肉茴香馅、牛肉大葱馅等,还有一些小众的饺子馅,比如猪肉蒜黄馅、鸡肉香芹馅、油菜木耳胡萝卜馅等等,薄皮大馅,家人甚是爱吃。 今天的饺子馅中除了三文鱼还放了两样蔬菜,西葫芦和胡萝卜,味道鲜美,营养丰富,大人孩子都可以吃。胡萝卜也是非常适合小孩子吃的。需要注意的是,胡萝卜要提前煸炒一下,这样味道更好,营养的吸收率可高达70%。很多小孩子不喜欢吃西葫芦,但把它放进馅里,不但提鲜,也给营养加了分。

By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

西葫芦三鲜饺子馅的做法(西葫芦三文鱼馅饺子)(2)

1、面粉加水和成软硬适中的面团,静置半小时左右。

西葫芦三鲜饺子馅的做法(西葫芦三文鱼馅饺子)(3)

2、胡萝卜擦成丝,再切成小丁。锅中放油,煸炒一下,待其变软盛出备用。西葫芦也洗净擦成细丝备用。

西葫芦三鲜饺子馅的做法(西葫芦三文鱼馅饺子)(4)

3、将炒完的胡萝卜丝和西葫芦丝放入三文鱼肉馅中,加入盐和白胡椒粉拌匀。

西葫芦三鲜饺子馅的做法(西葫芦三文鱼馅饺子)(5)

4、饧好的面团,分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。

西葫芦三鲜饺子馅的做法(西葫芦三文鱼馅饺子)(6)

5、饺子皮中包入适量的三文鱼肉馅。

西葫芦三鲜饺子馅的做法(西葫芦三文鱼馅饺子)(7)

6、锅中放水,水开后下入饺子,盖盖子再煮沸腾,沸腾后加入半碗凉水,反复三次,饺子漂上来就熟了。

西葫芦三鲜饺子馅的做法(西葫芦三文鱼馅饺子)(8)

7、成品图。

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