好吃不过饺子，一年四季饺子都是我家餐桌的常客，隔三差五就会包上一顿。俗话说，饺子好吃不在褶上！饺子馅发挥了关键的作用。很多蔬菜和肉类都适合用来做饺子馅，我也尝试过不少做法，有家常的饺子馅，比如猪肉韭菜馅、猪肉茴香馅、牛肉大葱馅等，还有一些小众的饺子馅，比如猪肉蒜黄馅、鸡肉香芹馅、油菜木耳胡萝卜馅等等，薄皮大馅，家人甚是爱吃。 今天的饺子馅中除了三文鱼还放了两样蔬菜，西葫芦和胡萝卜，味道鲜美，营养丰富，大人孩子都可以吃。胡萝卜也是非常适合小孩子吃的。需要注意的是，胡萝卜要提前煸炒一下，这样味道更好，营养的吸收率可高达70%。很多小孩子不喜欢吃西葫芦，但把它放进馅里，不但提鲜，也给营养加了分。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 三文鱼肉馅 300克
- 胡萝卜 1根
- 西葫芦 半根
- 盐 2克
- 白胡椒粉 少许
做法步骤
1、面粉加水和成软硬适中的面团，静置半小时左右。
2、胡萝卜擦成丝，再切成小丁。锅中放油，煸炒一下，待其变软盛出备用。西葫芦也洗净擦成细丝备用。
3、将炒完的胡萝卜丝和西葫芦丝放入三文鱼肉馅中，加入盐和白胡椒粉拌匀。
4、饧好的面团，分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
5、饺子皮中包入适量的三文鱼肉馅。
6、锅中放水，水开后下入饺子，盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
7、成品图。
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