人们对于饮食的追求，其实一直在变。
以前的人们追求饱腹，因为那时候饥荒蔓延，食不果腹，能够吃饱肚子都是一件难事。后来，经济发展了，人们吃饱肚子了，开始追求美味，追求荤腥，喜欢吃大鱼大肉。再后来，健康饮食的观念兴起，人们逐渐从追求美味，改变为追求营养。
关于饮食中的营养选择，以前大家只知道，不能吃太多的高油脂食物，会得高血脂。但是后来又有人说，碳水化合物才是肥胖的元凶，人们也不敢多吃了，开始去吃一些高蛋白食物，尤其是一些健身人群，一个劲猛吃，结果现在，蛋白质居然也吃出问题了。
案例抄送：女白领长期吃蛋白粉，却患慢性肾病
今年20多岁的李小姐（化名）是一家公司的白领，她最近总是感觉身体没力气，很虚弱，于是她找了个空闲时间，去医院做体检，结果查出了蛋白尿，最后被确诊为慢性肾损伤。
原来，李小姐平时喜欢补充蛋白质，每天都会用温开水冲泡一杯蛋白粉，她觉得这是营养又健康的习惯，但是没想到长时间坚持下来，反而增加了肾脏负担，诱发慢性肾损伤。
有着同样问题的还有马先生。
今年30岁的马先生（化名）平时喜欢健身，为了能够拥有更好的身材，更多的肌肉，保持更低的体脂，他每天的午饭和晚饭都会吃鸡胸肉，补充大量的蛋白质。
就这样坚持了一个月后，马先生开始感觉四肢无力，腰部酸痛，于是他去医院做检查，发现是肾脏代谢负担过重，导致的肾损伤，而起因正是摄入了过多的蛋白质。
很多人在饮食方面都容易走极端，一听说什么东西有好处，就使劲吃，结果反而吃出了问题，蛋白质食物就是典型。
大家听说过“兔子饥饿”吗？这就是典型的蛋白质中毒现象。
“兔子饥饿”
在上世纪末，有研究学者发现，加拿大北部的一些印第安人，长期食用兔肉兔肉是低脂肪高蛋白的肉类，本身的营养价值是很高的。
但是，只吃兔肉的印第安人，不到一周就出现了腹泻、头痛、疲劳等现象，而且肚子也很胀，甚至有的人还是觉得饿，还要继续吃，结果越吃越严重。
于是，研究学者就把这种情况称为“兔子饥饿”，而想要缓解这类问题其实很简单，适当增加饮食中脂肪的占比就行了。
正如生活在北极地区的因纽特人，虽然也是长期吃肉，但是肉里面含有大量脂肪，所以他们就没有出现过“兔子饥饿”的情况。
蛋白质不是吃得越多越好，怎么吃才健康？
人体内，肝脏对于蛋白质的消化能力其实是有限的，顶多就250g左右，如果超出了这个量，那么多余的蛋白质经过肝脏分解，会产生有害物质，同时多余蛋白质还需要肾脏代谢出去，这也会进一步增加肾脏负担，所以才有那么多人，高蛋白饮食吃出了肾损伤。
当然，大家也别矫枉过正，蛋白质只有在过量的情况下才会对人体造成损伤，正常的摄入对人体是很重要的。
世界卫生组织认为，成年人每天摄入蛋白质的标准，是根据体重来算的，每日至少0.75g/kg。
举个例子，体重80公斤的常年男性，每日摄入蛋白质应为0.75*80=60g，也就是每天60克。
对于我们一般人而言，其实只要正常饮食，每天均衡摄入各种食物，就可以满足，如果是健身人群，需要加强补充蛋白质的，则需要确保肝肾功能健康，在专业指导下补充。
当你出现体重减轻、脱发、指甲断裂、无精打采的情况时，也有可能是蛋白质补充不到位。
最后提醒一下，补充蛋白质要避开两种错误吃法，一种是过度烹饪，长时间高温烹制，会导致蛋白质流失，另一种是同时摄入大量纤维素，也会影响蛋白质吸收，所以不建议和水果一起吃。
希望大家积极补充蛋白质的同时，可以做到正确补充，高效补充。
参考资料
[1] 《女子长期吃蛋白粉查出慢性肾病》.钱江晚报.2021-10-19
[2] 《身体一旦出现这6个迹象，说明你可能缺蛋白质了！怎样补充？》.人民网.2019-07-30
[3] 《蛋白质吃多了伤肾？怎么判断是吃多了or没吃够？》.健康界.2021-11-08
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