回顾2020年的奶粉市场，儿童奶粉销量、声量迅速攀升，成为最热的细分品类。新生人口总量下降对奶粉行业的影响已经开始显现，母乳喂养比例逐年提升也在影响婴配粉销售，随着行业快速发展，曾经量价齐升的婴配粉市场既是黄金地带，亦是存量市场，儿童奶粉迎来强劲的发展空间。AC尼尔森数据显示，2020年儿童奶粉增长率高达40%，飞鹤、伊利、君乐宝、惠氏、雅培、圣元、澳优、完达山等大中型乳企频繁推新，中小型乳企加速入局，整个儿童奶粉市场呈现出百花齐放之势。
高热度意味着强竞争，虽然入局者众，但目前儿童奶粉尚未有真正的头部品牌跑出，在消费需求旺盛、业内持续看好的蓝海市场中，差异化的配方特色成为品牌夺得先机、脱颖而出的重要法宝。继乳铁蛋白、DHA、胆碱、OPO、益生菌等功效卖点后，下一个值得关注的创新成分是什么呢？
儿童奶粉配方升级
酵母β-葡聚糖掀起新风口
行业数据显示，中国有5千万0-3岁的宝宝，而3-12岁的儿童已经超过了1.6个亿，其数量是婴幼儿的3倍之多，可见儿童奶粉面对的是庞大的消费基数。另一方面，联合国儿童基金会发布的《2019年世界儿童状况》报告指出，至少半数儿童遭受隐性饥饿，超过三分之一的儿童未能获得成长所需的营养，儿童营养状况也为儿童奶粉的持续发展提供了现实需求。特别是疫情影响下，“加强免疫力”成为全民刚需，消费者对儿童营养健康的关注达到空前高度，嗅觉灵敏、行动迅速的乳企早已开始布局，频频推出新品，目前整个市场上已经有300-500款相应产品。
细看市面上热门的儿童奶粉产品，配方差异化是抢占市场的重要底牌。飞鹤星飞帆、伊利金领冠、惠氏s-26铂臻、君乐宝乐铂K2、佳贝艾特睛滢、圣元育博睛赋、a2至初等众多品牌都在配方上不断进行升级，针对儿童视力、智力发育、肠道消化、免疫力系统建立等方面的配方创新是主要方向，专业的功能型产品受到欢迎。其中，普遍添加的OPO、DHA、胆碱、益生菌、叶黄素、牛磺酸、乳铁蛋白等营养素已经从稀缺走向了大众化，随着入局者众，具有前瞻眼光的头部企业开始寻找更有创新意义的配方成分。
例如飞鹤2020年上市的四款“茁然”系列儿童奶粉针对儿童成长发育给出了全新的解决方案，据飞鹤表示，与市场上其它主打免疫力提升的产品不同，飞鹤创新研发出茁然3-plus营养群配方，添加了三种珍稀营养成分，更有效的提升儿童抵抗力。这三种珍稀营养成分中，酵母β-葡聚糖引起了行业广泛关注。
酵母β-葡聚糖究竟是什么？它能否成为继乳铁蛋白后奶粉配方创新的下一个风口？
公开资料显示，酵母β-葡聚糖是源自天然面包酵母细胞壁中的一种功能性多糖，具有很好的抗感染、抗辐射、调节免疫力的功效。在国外，酵母β-葡聚糖的研究历史可以追溯到20世纪40年代，美国哈佛大学、图伦大学、华盛顿大学以及美国空军放射生物学研究所等都证实，天然酵母β-葡聚糖具有的独特靶向作用，能够定向清除体内毒素，同时提高巨噬细胞的吞噬能力达10倍以上，使人体免疫系统迅速达到最佳平衡，无任何药物的毒副作用，能有效预防各类慢性疾病的发生。现代科学大量临床研究也证实酵母β-葡聚糖具有较好的预防上呼吸道感染（URTI）的作用。
2010年中国将酵母β-葡聚糖批准为新食品原料，2011年欧盟将酵母β-葡聚糖批准为新食品原料，早期酵母β-葡聚糖主要应用在营养品领域，国内外相关企业针对性地开发了一系列产品。具有划时代意义的是，2012年中国新增酵母β-葡聚糖为营养强化剂，可以在较大婴儿配方乳粉中使用，开启了酵母β-葡聚糖在乳品应用的新篇章。最早将酵母β-葡聚糖应用在奶粉中的企业是美赞臣，美赞臣蓝臻三段特别添加酵母β-葡聚糖，主打增强免疫力。2020年，在乳品创新及疫情的多重影响下，酵母β-葡聚糖在乳品中的应用真正迎来了大爆发。目前市面在售的相关儿童粉产品中，添加酵母β-葡聚糖的企业不下于30多家，相关产品接近100款，如美赞臣铂睿、飞鹤茁然、澳优爱优、君乐宝乐铂k2等，此外还应用到了孕产妇奶粉当中，如贝因美成功妈咪孕产妇配方奶粉。
差异化卡位竞争
安琪技术势能持续爆发
从婴幼儿到少儿，如果说3-15岁消费群体是一个新千亿市场，那么儿童奶粉一定鼎力担纲。多位业内人士表示，“如同婴配粉一样，随着消费人群对这一品类的高度重视，儿童奶粉未来必将朝着品牌化、高端化、产品配方化的方向发展。”这也意味着企业需要不断提高产品品质、创新完善配方，才能满足中国儿童日益细分的营养需求。在酵母β-葡聚糖广泛应用于奶粉、营养品等健康食品的大势下，作为亚洲酵母龙头的安琪酵母为品类的配方创新提供了坚实的基础和动力。
据悉，安琪酵母创立于1986年，前身为国家计委布点的全国唯一一家酵母科研基地。自成立以来，安琪酵母就专注于以发酵工程和酶工程为支撑的生物技术领域，不断深耕酵母及酵母深加工行业。目前公司在海内外建有11个工厂，酵母类产品总产能超过27万吨，居亚洲第一、全球第三。在行业内，安琪酵母是国家级企业技术中心、博士后科研工作站、国家认可实验室和湖北省酵母工程中心，主持或参与制定了酵母和酵母应用领域多项国家标准，拥有4.6万吨酵母抽提物生产能力，形成3万吨全自动食品原料生产线，居于全国领先地位。
安琪酵母为何如此之强？这就要提到酵母行业的资金壁垒和技术壁垒。业内做过统计，建设1万吨活性干酵母生产线需 2-3亿元的资本开支，除此之外，酵母生产包括菌种培育、繁殖等过程，工艺流程精细复杂，技术水平高低对产品性能、稳定性影响较大，消费者使用体验差异较明显。也就是说，没有资金和技术的支持很难进行酵母生产，更别说建设龙头企业，而安琪酵母的国资背景和领先技术优势提供了更多保障。
聚焦酵母β-葡聚糖产品，安琪具有30年的研究历史，安琪酵母β-葡聚糖生产与应用系列技术获得国内外十余项专利，致力于推动法规与国家标准的建立。安琪酵母股份有限公司通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP认证、GMP认证、Kosher认证，检测中心通过CNAS认可，产品出口150多个国家和地区。有实力才有无限底气，作为新兴的食品原料，酵母β-葡聚糖更广泛的应用价值还有待于进一步的研究和开发，当下已经有越来越多乳企认识到酵母β-葡聚糖的巨大价值，随着儿童奶粉、孕产妇奶粉、成人奶粉等细分市场的快速爆发，高品质、优配方成为趋势，酵母β-葡聚糖等创新原料成分必将成为更多乳企的选择。
多年来，安琪酵母集核心原料优势、研发技术优势和质量品控优势于一体，始终紧跟市场和消费者需求变化，推动产业升级。随着酵母β-葡聚糖等创新成分得到越来越多的应用，安琪酵母不仅在持续创新中巩固自身地位，也将带动整个行业的发展。
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