大蒜，生食调味不可少，尤其是春节做菜多，更是必备。但是呢，放时间长了会长芽，尤其是有暖气的这个季节，存储时间就更短了，刚开始冒出一点小芽还能吃，芽长了大蒜就会变空，扔了可惜，不扔又没法吃。
长芽的大蒜，你是怎样处理的呢？瞧我这一大盘蒜苗炒豆芽，开胃又下饭，我用的蒜苗可是没花钱，自己栽种的，纯天然。用的就是发了芽的大蒜。好多人采用大蒜水里发芽的方法，我不建议用，泡时间长了就会有一股臭气，满屋子味儿，招人嫌弃。我的方法是栽起来，放阳台上还能当盆栽观赏，还有菜吃。
我栽了一箱，绿油油的，长势迅猛，一天一个样，随吃随剪，剪完还会再长，一个月都不用买蒜苗了。
下面我就教大家这个好方法。一盆长芽的蒜，外皮的颜色都有点发黑了，把它栽上，现在动手做，春节吃还来得及
首先，要把大蒜掰开，蒜瓣分开，那个硬顶也去掉不要
找个泡沫箱子，底部扎些眼，这样浇水就不会存住，避免烂根
泡沫箱子里装土，挖室外花园或树坑里的土都可以。箱子里最少装土3寸厚度，太浅了蒜长根后伸展不开，营养上不去，蒜苗长势不好。土壤平整后洒水，不要浇太多，湿润就好，把蒜瓣都栽入土壤里按牢，再喷少许水，放到阳台上就可以了。蒜苗比较皮实，浇水也不用太勤，3天浇一回就好
大概10~15天蒜苗就可以吃了，屋里越暖和蒜苗长得越快
蒜苗可以吃两茬，用多少剪多少，没多久第二茬又供上吃了。其实第三茬也能长，就是长不高了
我家最常用的做法有：蒜苗摊鸡蛋、蒜苗炒肉丝、蒜苗炒土豆片或土豆丝、猪肉蒜苗馅饺子、蒜苗炒绿豆芽，都是不错的吃法。
下面我就简单分享个蒜苗炒绿豆芽的做法：
需要的食材：洗净的绿豆芽一大盘，猪肉馅少半碗，自己栽的蒜苗一大把，酱油，姜末，盐，植物油，玉米淀粉
详细做法：
第一步：食材都备好，处理并清洗干净、控水
第二步：蒜苗切段；猪肉馅里放姜末、生抽、玉米淀粉拌匀，目的是肉更嫩不发硬
第三步：炒锅放植物油烧至温热，放肉馅炒香炒变色，倒入绿豆芽大火翻炒
第四步：绿豆芽打蔫，倒入蒜苗，加酱油调色，炒蒜苗断生变微软，加盐调味炒匀出锅
香喷喷的蒜苗炒豆芽就做好了，寡淡的绿豆芽有了蒜苗的加入，味道好了，更开胃了，超下饭，深受家人喜爱
以后长芽的大蒜可不要扔了，栽法、做法都分享给大家，赶紧试起来吧！
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