只要是生活在农村的朋友，肯定多多少少都有吃过野菜，有一种叫“鸭儿芹”的野菜，看看都有谁吃过？它除了可以吃还有什么用途？今天跟着兰兰一起来认识一下
它的名字叫“鸭儿芹”，因为它的三片叶子很像鸭脚掌，气味又与芹菜相似，所以叫它鸭儿芹，为伞形科鸭儿芹属的多年生草本植物
全体无毛、有香气，茎直立，叉状分枝，叶互生，三出复叶，中间有小叶菱状阔卵形，两侧小叶斜卵形，边缘有锯齿，根细长成簇
花期4-5月，果期6-10月，复伞形花序，圆锥状，花白色，鸭儿芹别名还叫三叶芹、野蜀葵、野芹菜、水白芷、鸭脚板、大鸭脚板等
生长于海拔200-2400米的山地、山沟及林下较阴湿的地区。
鸭儿芹是日本最常见的栽培蔬菜，它的嫩茎叶含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维素，糖，胡萝卜素，还有其他多种维生素等，营养非常丰富，所以他有很高的食用价值！它的食用部位主要就是它的幼苗以及嫩茎叶，一般在春季的时候采摘，新鲜的使用
它吃法有好多！可凉拌、做汤、做粥、打火锅、素炒，也可与猪肉、牛肉一起炒，其质地细腻，味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱
第二，有药用价值，以全草入药，治虚弱，尿闭及肿毒等，民间有用全草捣烂外敷治蛇咬伤。）（注意！此功效内容仅供参考。如果要使用，请务必在专业医师指导下服用）
第三，有经济价值：鸭儿芹种子含油约22%，可用于制肥皂和油漆，你们家乡现在还能见到“鸭儿芹”吗？在你们那叫它什么呢？欢迎朋友们留言探讨
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