菠萝饭是怎么做的(餐厅里卖的那么贵的菠萝饭)(1)

现在水果店里菠萝卖的特别好,每次去附近的水果店买水果,都会看到有人排大队等着削菠萝。女儿说她想吃菠萝饭,因为以前我给她做过,第一次做的时候我还故意把外形伪装成一个整个的菠萝摆在盘子里,那时候大女儿才四岁,看着桌上的一个没削皮的菠萝,用很奇怪的语气问我:妈妈,你就给我吃这个啊,没削皮,啃不动啊!然后我让她去拿,她才发现是热的,后来发现原来里面有米饭,当时小姑娘的表情很好玩的。但是这种游戏只能玩一次,孩子已经知道这里面另有乾坤了,就不好玩了!不过这次做好了菠萝饭,大女儿开始逗妹妹玩了,故意跟妹妹说这是个整个的菠萝,刚满一岁的妹妹不明所以,看上面有很多的刺,还不敢伸手拿,等明年还可以跟妹妹再玩一次菠萝变成饭的小游戏。

菠萝饭在有些餐厅里卖的还挺贵,我带孩子出去玩的时候点过,一份好几十块钱,其实做起来是很简单的,会做蛋炒饭的人就会做这个菠萝饭了,炒饭用的食材也是可以随自己的喜好进行调整的,并不是固定不变的。具体的做法请往下看吧!

菠萝饭是怎么做的(餐厅里卖的那么贵的菠萝饭)(2)

原料:剩米饭一大碗、菠萝1个、香肠2根、鸡蛋2个、黄瓜半根、盐、食用油;

做法:

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1、蒸熟的米饭,一般我家都是用隔夜的剩饭,米饭最好是东北米蒸出来的,不要太软,炒出来是松散的状态,隔夜的剩米饭会有些结块,可以用手捏散或者用锅铲压散;

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2、准备两个鸡蛋、两根火腿肠、一根黄瓜,还有最重要的一个大菠萝;除了菠萝是最重要的,其它的食材都是可以根据自己的喜好进行调换的,我用这些是因为当天我家冰箱里能做炒饭的就这些食材了。像胡萝卜、虾仁、甜玉米粒、豌豆、青笋也都是很好的炒饭搭配;

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3、先来处理菠萝。把菠萝上层切掉一小块,这样就可以露出里面的果肉,方便挖取菠萝果肉;

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4、用勺子或者挖球器把里面的菠萝肉都挖出来,注意不要挖的太薄,以免把菠萝皮挖破;实践证明,挖球器比较方便;

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5、挖好的菠萝,把果肉放在一个盘子里备用;

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6、再把鸡蛋打在碗里搅拌均匀,火腿肠去皮切小块,黄瓜去皮切小块;

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7、炒锅上火烧热,放少许食用油,倒入打散的鸡蛋液;

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8、鸡蛋炒成小块;

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9、加入火腿肠炒散;

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10、把米饭放进去翻炒;

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11、加入黄瓜丁翻炒均匀,加盐调味,最后放两勺菠萝果肉进去翻炒。喜欢菠萝味道的可以多放一点,记得把菠萝汁撇去,否则饭会太湿;

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12、翻炒均匀就可以出锅了。

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13、把炒好的饭装到之前挖好的菠萝里;这样的饭也是炒好了的,如果不想继续后面的步骤,就这样上桌吃也是很好吃的,因为炒饭里加了菠萝果肉,多炒一会儿也能让菠萝味道和米饭融合在一起。

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14、放进烤箱,150度烤15分钟左右。烘烤的目的主要是为了让菠萝的味道更好的渗透到每一颗米饭中,这样饭才会更好吃;如果没有烤箱,也可以用蒸锅蒸15分钟,但个人觉得蒸出来的因为有湿度,不如烤出来的口感好,当然,这个也要根据自己的口味来决定,也有人是喜欢吃蒸出来的;

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16、菠萝饭做好了,可以上桌开吃了!

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17、把之切切掉的菠萝再装回去,看起来还挺完整的呢,配上一杯玉米豆浆,美美的吃起来吧!当然,这个份量很大的,够三个人吃的呢!

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每一粒米饭都透着菠萝的果香味,再加上黄瓜的清脆和火腿肠的咸香,这风味不同于一般的蛋炒饭哦。现在是菠萝大量上市的季节,喜欢吃菠萝的小伙伴一定不能错过这道美味!

菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

但有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。

米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

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