乙蒜素是一种植物仿生农药，系大蒜提取物。目前市场上有两种乙蒜素，一种是纯大蒜生物提取的乙蒜素，为微黄色油状透明液体，具有明显的大蒜臭味。
另一种是工业合成的乙蒜素，为褐黄色油状半透明液体，具有强烈的恶臭味。同时乙蒜素是生产无公害农产品的首选药剂。
乙蒜素的特殊优点
一是80％乙蒜素乳油对防治农作物病害有高效，尤其防治作物的枯萎病、蔓枯病，只需通过叶面喷施就可控制病害。
二是乙蒜素能壮根壮苗，促进作物生长。纯大蒜提取的乙蒜素与植物亲合力强，容易被作物吸收，其有效成分进人作物体内后能激活植物细胞，提升作物自身的免疫力和抗病机能。
三是广谱高效，可抑制粮油、棉花、蔬菜、花卉、药材、茶叶等作物以及蚕业、渔业上的数十种病菌。目前已广泛用于防治水稻烂秧病、恶苗病、白叶枯病、稻瘟病，麦类条纹枯、黑穗病，棉花枯萎病、黄萎病、炭疽病，果树炭疽病、轮纹病、叶斑病，瓜果蔬菜青枯病、疫病、蔓枯病、枯萎 病、炭疽病等。
现已发现，用80％乙蒜素与其他杀菌剂如三唑类杀菌剂混用，防病效果能提高40％、75％。与杀虫剂复配，可抑制害虫活性酶，增加渗透性能，杀虫活性提高，延缓害虫产生抗药性。
四是促进植物生长发育。用乙蒜素浸种、拌种、土壤消毒等，能显著促进作物胚根伸长生长；用于种苗浸根处理，能有效防治根结线虫。
乙蒜素的常用方法：
一是防治水稻病害。用3000倍80％乙蒜素乳油药液处理种子，能有效防治稻瘟病、恶苗病，对镰刀菌和绵腐菌有强烈消毒作用，并能促进幼胚呼吸，使幼苗光合作用提高，所以能减少烂秧，促进植株健壮，施用后苗色浓绿，生长迅速，能有效抵抗低温侵袭。
用3000倍药液进行大田喷雾，对稻瘟病防治效果达93%-98％，防治白叶枯病效果达50％、98％。
二是防治棉花病害。用3000倍80％乙蒜素乳油药液浸种处理后，能有效提高对棉株枯萎病、黄萎病的防治效果，并能使棉苗根部和胚颈发病率降低40％、75％，出苗率提高10％、80％。
三是防治西瓜病害。防治立枯病使用80％乙蒜素乳油使用2500-2800倍液喷淋在发病部位，可以有效缓解病害的发生。
四是防治红薯病害。用80％乙蒜素乳油药液熏窑，防治鲜红薯黑斑病效果可达60％、80％。
五是土壤消毒，常见的土传病害有灰霉病、疫病、白粉病、根腐病、枯萎病、菌核病、蔓枯病、苗期猝倒病、立枯病和多种细菌性病害等。用80%乙蒜素进行土壤消毒能有效减少土传病害的发生。
具体用法可以根施、撒施、拌土、（大致一亩田可以用到一瓶拌土1到3公斤），还可以穴施，沟施等等都是可以的。
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