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超级美味的粉蒸肉赶紧来做一做吧(这是粉蒸肉最正宗的做法)

超级美味的粉蒸肉赶紧来做一做吧

大米和花椒在炒锅里中小火炒香,炒至微黄色即可。(这一步可以在肉腌上之后做,省时间) 料理机打成米粉,我这次打的有点碎了,米粉粒粗一点好吃加水没过米粉,浸泡半小时左右,泡过米粉吃起来不会干。 五花肉切成0.5厘米左右厚度的片,不用太薄否则容易蒸化,吃不到肉肉了。姜切末,一起放入碗中。 各种调料加起来,用手抓抓抓,给肉肉做个马杀鸡,方便入味。郫县豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,白酒,盐,糖,五香粉没有可以不加,盐的量根据酱料及个人口味调整。 抓匀后淋入一勺香油,增香的同时锁住水分。 腌制半小时左右,有时间多腌一会儿更入味。加入泡好的米粉,拌匀。米粉太碎了就看不到粉了,所以提醒大家米粉用料理机碎几下就可以,千万别太碎了。 用蒸锅中小火一小时,或高压锅半小时即可。蒸的时间越长,肉越融化,米粉吸收了肉脂的味道愈加好吃,肉肉入口即化。做完直接开动了,吃一半才想起拍照,大家凑合看吧,