烹饪时最常见的是煮粥时糊锅，这通常是锅底受热不均导致的。煮粥时需要不时地搅拌，锅内的粮食和水受热均匀，就不易糊锅了。炒菜时，热锅凉油放入蔬菜可防止糊锅。
如果锅真的糊了，几种厨房里的常见材料就可以将糊锅底清洁干净。把醋倒入锅中，加少许凉水烧开，煮3～5分钟，锅内的糊底很容易就被清理干净了。清除锅外被熏黑的部分，只需找出家中较大的锅，加满清水倒入两大勺醋，把熏黑的锅放入，煮沸5分钟左右，再用抹布轻轻擦拭，锅就光亮如新了。除了用醋外，用山楂、柠檬、苹果皮清洁糊锅底，都可以达到相同的效果。
------摘自《燕赵老年报》
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