进入春季，万物生长，温度也慢慢回升，春季人体阳气升发，肝气旺盛，容易影响脾胃功能，造成消化不良，或者是肝火旺盛导致眼部分泌物增多，影响视力，所以老一辈的总说春天要多吃一些甘味食物，甘味补脾，减酸增甘，应季而食，日常生活中常见的甘味食物有很多，例如：糯米、红枣、南瓜、牛肉、猪肚、山药、莲子、胡萝卜等等；，下面我们就来聊聊关于春季吃什么开胃菜好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
春季吃什么开胃菜好吃
进入春季，万物生长，温度也慢慢回升，春季人体阳气升发，肝气旺盛，容易影响脾胃功能，造成消化不良，或者是肝火旺盛导致眼部分泌物增多，影响视力，所以老一辈的总说春天要多吃一些甘味食物，甘味补脾，减酸增甘，应季而食，日常生活中常见的甘味食物有很多，例如：糯米、红枣、南瓜、牛肉、猪肚、山药、莲子、胡萝卜等等；
下面和大家分享一个胡萝卜炒牛肉，是特别适合春天的一道菜，主要原材料是胡萝卜和牛肉，胡萝卜的营养丰富，尤其是其中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，多吃胡萝卜不仅能补肝名目，还能缓解视力疲劳，特别适合小朋友，春天多吃胡萝卜还有一个好处，就是胡萝卜的含有丰富的膳食纤维，热量低饱腹感强，高纤维能促进肠道蠕动，促进排便；
牛肉的营养价值是众所周知的，高蛋白质肉类，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等微量元素，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，牛肉的热量与猪肉相比，牛肉的热量更低，常吃牛肉能提高免疫力，小朋友春天多吃牛肉还能长个；
所以说胡萝卜炒牛肉是非常适合春天的一道“甘味菜”，做法简单，荤素搭配，营养全面更省事，而且胡萝卜炒牛肉更有利于人体对胡萝卜的吸收，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】胡萝卜、牛肉、生姜、食用油、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、白糖；
【胡萝卜炒牛肉的做法】
1、胡萝卜炒牛肉的原材料就是胡萝卜和牛肉，食材的多少根据家里人的数量准备；
2、买回家的牛肉清洗干净之后，切成片，不用切得特别薄，牛肉切片或者切丝都是可以的，切好之后腌制一下；
3、牛肉腌制的第一步先调味，加少许姜丝、生抽、蚝油、白糖、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀，味道调好之后，加一勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，最后加少许食用油，抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，食用油和淀粉能锁住牛肉的水分，让炒好的牛肉更加滑嫩，食用油还能防止牛肉粘连在一起，下锅翻炒的时候能更好散开；
4、准备好的胡萝卜清洗干净之后去皮，切成胡萝卜丝，也可以切成胡萝卜片；
5、锅烧热，加入食用油，热锅凉油，下入牛肉，快速划散，翻炒至牛肉变色，出锅备用；
6、锅中下入准备好的胡萝卜丝，翻炒一会，等胡萝卜丝有些变软，加少许清水，胡萝卜比较难炒熟，需要加少许清水焖煮；
7、焖煮到胡萝卜丝完全变软，加入刚才炒好的牛肉，翻拌均匀，再加少许生抽调味，出锅；
8、营养丰富口感好的胡萝卜炒牛肉完成，牛肉滑嫩，胡萝卜香甜，大人小孩都喜欢；
胡萝卜炒牛肉的做法总结：
1、胡萝卜炒牛肉不需要添加过多的配料和调料，尤其是辣椒一类的；
2、胡萝卜炒牛肉中还可以加入少量的豆干，能让这道菜的口感更加丰富；
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