雪莲果原产于南美洲安地斯山脉，为野生菊科向日葵属植物，果实极像红薯，但比红薯甜。因其肉质晶莹雪白，口感无渣，故叫雪莲果。雪莲果全身是宝，根、茎可 以做饲料，叶子可以制成茶叶，果实有降压、降脂等神奇功效。雪莲果是目前所有植物中果寡糖含量最高的，并且含有20多种人体必需的氨基酸及镁、钙、锌、 铁、钾等微量元素，具有很高的营养价值，是世界无公害纯天然第三代新型高档水果，国内外市场稀缺，种植前景极为广阔。
1、植物学特征：雪莲果系块根作物，露地栽培。地上部分由茎、叶、花组成，株高2m左右，叶片心形，10月前后，茎尖开出1～3穗娇艳的太阳花，形似小葵花，每穗5朵。地下是种球和果实。
2、种子的选购：种植时应选购好的种球或种苗，要求种球芽子饱满完好，颜色发红；种苗油绿健壮，无病害、无损伤。
3、种植时间：力争适时早播，最好用种球切割后栽植，切割后种球留3-4个芽子，直播宜在4月15日前；地膜覆盖播种以3月底为好，有条件搭建小拱棚的， 时间还可提前；营养钵育苗应在3月上中旬进行，进入断霜期后移栽到大田并及时浇水。栽种越早，产量越高，5—6月栽种的雪莲果，产量明显下降。
4、整地起垄：选择排灌方便的沙壤地，不宜选低洼的沙壤地。按0.8-1米行距开沟，每亩均匀施入充分腐熟的人畜禽粪2000公斤和20公斤复合肥一次施入。随后起垄（也叫起墒），以后中耕时再培土壅高，目的是加大土壤的日温差，促进果实膨大。
5、栽植：起垄后立即挖穴定植，株距50-60米左右，行距0.8-1米左右，栽植深度10-15厘米左右，施基肥离种球10厘米距离，避免伤害种球发芽，如有地下害虫蛴螬等，应每穴施入适量生石灰进行预防。栽植后要浇透水，保持土壤湿度。
6、管理：栽植后，当苗高20cm时主要是浇水保墒，结合锄草壅蔸根将垄逐次培高到30cm左右，施过基肥后不需施追肥。经2年来栽培观察，雪莲果没有发 生病虫害，如不施石灰，块根仅有少量被虫咬成孔洞。另外，苗期干湿不均会有零星植物发生根腐病。雪莲果为无公害绿色食品，栽培禁忌施用农药和除草剂。
7、整枝：雪莲果茎秆生长0.7米左右时会有部分分蘖枝，如肥力较高、种植密度大，可适当修剪；若地薄或稀植可免修剪。
8、采挖：地下果实成熟的标志是10月前后茎尖开出的束状小黄花凋谢，这时即可采挖。应在上冻前采挖放在室内或地窖内贮存。可像红薯一样保存，茎秆可做优 质饲料。叶、花和果实一样具有很高的营养价值，可晒干泡茶或出售。亩栽1000株左右，一般单株产3kg左右，最高单株产量可达10kg。
9、留种：雪莲果采挖后将果实上部的种切下，将伤口晾干，用75%的高锰酸钾溶液浸2分钟，捞出后将芽眼朝上，用湿沙贮藏于温凉处假植；待第2年2月份扒开沙子种芽长到4cm左右时，即可定植（各地应根据当地气温而定）。
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