大家好！我是小个子，今天和大家分享香菇炒牛肉丝。
香菇炒牛肉丝
原料：牛肉、鲜香菇
调料：食用油、盐、姜，蒜、葱、料酒、生抽、水淀粉、花椒面、孜然面
做法：
1. 首先将牛肉洗净，切成牛肉丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉，抓匀，加点食用油封住水分备用。
2. 香菇洗干净，改刀切片。
3. 锅里加水，香菇倒进去煮熟，然后捞出来沥干水分。
4. 切点姜蒜丝，葱切葱花，葱白葱绿分开装。
5. 锅里倒入食用油，油热下入牛肉丝滑炒至断生，捞出。
6. 锅里留底油，加入姜蒜葱白，爆香之后加入香菇、牛肉丝翻炒均匀，加点盐、生抽、鸡精、花椒面、孜然面、葱绿炒匀就可以了。
总结：1.牛肉丝加水淀粉抓匀用油封住水分。2.滑炒牛肉丝（时间不要过久，变色即可捞出）。3.加点花椒面、孜然面（个人感觉更香）。
我不是厨师，只是爱好，随心而做，做得不好请见谅，嘻嘻，喜欢我的文章请点关注哦！
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