从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。
在所有的民俗节日中，二月二是特别隆重的节日之一，除了有收年尾的作用之外，还是过去农耕年代开春后春耕的总动员。二月二，也寓托了新的一年、新的开始、新的希望，祈祷在这一年中龙王爷能够普降甘露、风调雨顺，能有一个好收成。与其他传统节日一样，除了各种祭祀活动之外，二月二的节日美食更是数不胜数，远远超过了其他传统节日。二月二的节日美食还有一个特点，所有的美食都与“龙”相关；因此，二月二又叫作“龙抬头节”。二月二是新的一年播种希望的节日，二月二，不管多忙别忘了吃9种“龙食”，寓意家人高抬龙头交好运。
一、爆米花——龙子
虽然二月二的美食数不胜数，各地也都有很多地方特色的美味小吃；但是，严格意义上来说，专属于二月二的美食就是爆米花。现在，这种二月二的节日美食俨然成了人们去电影院看电影时的标配，也是孩子们特别爱吃的小零食。记得小时候，每年二月二，家家户户都会炒爆米花。提前把沙土过筛，就用普通的玉米，炒好后反复过筛去除沾挂的沙土。虽然有一小半是没有爆开花的“哑巴”，但是吃起来特别酥脆，也有很多人爱吃。在二月二这几天，每个孩子的口袋中都会装得满满的，全是爆米花。
二、馄饨——龙眼
二月二，相对来说北方地区要隆重点，北方的特色美食也比较多；对于南方地区来说，馄饨算是比较经典的二月二美食。一粒粒圆滚滚的馄饨，像极了龙眼；因此，吃馄饨又称为“吃龙眼”。在南方地区，馄饨叫作云吞，最经典的当属鲜虾云吞，一般净虾仁与猪肉馅的比例为2比1。用刀把鲜虾仁拍成泥，剁成虾肉馅，与肉馅混合后简单调味，便是鲜到极致的美味小吃。
三、春饼——龙鳞
北方地区二月二，家家户户会烙春饼，这绝对是个技术活，烙好的春饼“一鼓两盖”，如蝉翼般薄透。这种近乎半透明的软薄饼，一看就像是一片片的“龙鳞”。这烙春饼，技术全在烫面，糊化的淀粉增加了面团的吸水性，这样烙出来的春饼才会又薄又弹、麦香浓郁、暄软怡人。一般还会炒上几样可口的菜品，做成馅料，比较经典的有黄瓜三鲜馅、猪头肉豆腐馅，用春饼卷起来食用，在山东又叫做锅子饼。
四、水饺——龙耳
在北方，有一种特色小吃人们怎么也吃不够，那就是耳朵形的饺子，像极了龙耳。二月二的饺子馅，就得突出一个鲜字才行，一些肉丸、牛羊肉的饺子先放一旁。春天的韭菜，不管是做成三鲜馅，还是调成韭菜肉丁馅，都会鲜到骨子里。趁着周末郊游，挖上一篮子荠菜，这种汲取天地精华的野菜，可荤可素，都是极鲜的美味。如果有鲜鲅鱼、黄花鱼，做成海鲜鱼肉馅的饺子，便又把鲜味升华了一个层次。
五、细面条——龙须
作为北方主食的面条，到了二月二也被寄予了重要的意义，特别是那种细如发丝的精细面条，是二月二必吃的“龙须面”。简单的龙须面，就是葱花炝一下锅，那种带着微微焦香味的葱花炝锅面，是很多人儿时最美好的回忆。搭配上肉丝、黄瓜丝的肉丝面，加入牛肉的牛肉面，浇入西红柿鸡蛋的打卤面，每种都代表了一种美味，吃龙须面的选择便又多了很多种选择。
六、猪头肉——龙头
二月二如果想喝一杯，有没有一种下酒的硬菜呢，这当然有啊！一块肥而不腻的卤猪头肉便是最硬核的下酒菜，又称作“吃龙头”。老酒客一般会直接切上一盘卤猪头，就喜欢那种肥硕中带着的馥郁香味，度数再高的老烧酒也能压得住。也有的人则喜欢用葱丝、生抽酱油、香菜、油辣子、香油等，把猪头肉凉拌一下，便又多了几丝酱香滋味。如果用鲜辣椒把猪头肉简单回锅爆炒，便又把美味升级到一个新版本。
七、云吞面——龙戏珠
在南方，除了吃鲜虾的云吞，还可以把云吞与龙须面结合在一起，又称为“龙戏珠”。一般会选择鲜虾仁、猪肉大葱或三鲜馅的云吞，煮上一个开锅后再下入龙须面，同煮两次开锅，一碗清香怡人的“龙戏珠”便鲜香呈现。
八、鸡蛋——龙蛋
除了上面各种相对复杂的小吃，二月二还有一种简单的原香美味，那就是再普通不过的水煮鸡蛋，又称为“煮龙蛋”。一大早给孩子们煮上几个鸡蛋，虽然质朴无华，但却是真正的营养担当，丰富的卵磷脂对于学生来说，更是无与伦比的营养成分。
九、肉花卷——蒸懒龙
到了老北京地区，二月二家家户户都会蒸肉花卷吃，有一个专门的名字，叫作“蒸懒龙”。一般会选用猪肉大葱馅，与包饺子调馅几乎一样，发酵好的面团擀成长长的长方形面皮。表面摊上足量猪肉大葱馅料，卷成长卷状，底部收严实口，整条懒龙直接上锅蒸熟，然后切成一个个的肉花卷。家人吃了这懒龙，一年不懒惰，全年精神抖擞交好运。
二月二，哪怕再忙也要记得吃9种“龙食”，寓意全家交龙运抬龙头。朋友们，您们家乡除了这9种龙食，还有哪些二月二的特色美食吗？请积极与朋友们分享吧。
40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
,
