什么蛋最好吃又适合吃(一起来看看各种蛋的养生功效和最佳养生美食)(1)

蛋类食物,营养丰富,所以中国数千年来,就知道用蛋类食物来养生。就连小婴儿,添加辅食也是从蛋类食物的蛋黄开始。而蛋对于成年人来说更是营养补虚的佳品了,我们一起来看看各种蛋的养生功效:

鸡蛋

中医认为,鸡蛋有补中益气、养阴健体及美容护肤等作用,中医著名典籍《本草纲目》说它“能补血,能养阴,润肌肤”,《本草再新》也说它“补中益气,养肾益阴”,因此常吃鸡蛋,可以补气血,养阴,强肾,健体、美肤、抗衰老,调理阴阳平衡等。

现代营养学也认为,鸡蛋中的蛋白质是食物中最优质的蛋白质,可以维护皮肤光泽、弹性;鸡蛋黄中的磷脂,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑的作用,且鸡蛋黄中还含有丰富的铁元素,在人体中起着非常重要的造血和运输氧及营养物质的作用。青春不老、肌肤靓丽,都离不开血液的滋养。因此,鸡蛋是美容护肤、抵抗衰老不可缺的重要食品之一。

鸭蛋

鸭蛋也具有滋阴养颜的作用,可以延缓机体衰老,不过作用稍逊于鸡蛋。中医认为,鸭蛋有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用,常吃鸭蛋,可以清降体内的虚火。

不过鸭蛋偏凉,因此脾胃功能不好的女性朋友,还是以吃鸡蛋代替鸭蛋为好。

什么蛋最好吃又适合吃(一起来看看各种蛋的养生功效和最佳养生美食)(2)

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,且同样具有滋阴养颜、美容护肤的作用。中医认为,鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等作用。

现代营养学研究表明,鹌鹑蛋中含有较高的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁等物质,是防止女性衰老、贫血等的物质,可以对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。女性常食用鹌鹑蛋,可以起到滋阴养颜、延缓衰老等作用。

各种蛋高大上的养生食谱:

鸡蛋羹

什么蛋最好吃又适合吃(一起来看看各种蛋的养生功效和最佳养生美食)(3)

材料:鸡蛋2个,水半碗,细香葱半根,食盐适量。

做法:蒸锅中倒上水开始烧,鸡蛋冲洗干净,磕入碗中,加1/4茶匙盐,放入和鸡蛋等量的凉开水,如果把握不准用量,用半个蛋壳盛4次就可以了(水与蛋液的比例为1:1或者1:1.5,蒸出来的蛋羹最嫩滑),然后放入锅中蒸10分钟即成。

功效:适合任何人群食用,尤其是年幼、年老,体弱,体虚,久病之后,营养不良等人食用。普通人食用亦佳,对健康养生非常有益。

提醒:蒸蛋羹要加入凉开水或者温开水,不要加生水,里面有空气,容易蒸出蜂窝,太烫的水,容易将蛋液烫熟,蒸不出蛋羹。.

香菇酿蛋

什么蛋最好吃又适合吃(一起来看看各种蛋的养生功效和最佳养生美食)(4)

材料:香菇8朵,鹌鹑蛋8个,小葱1根,食盐、酱油、水淀粉适量。

做法:香菇去根,向下泡在淡盐水中15分钟以上;泡过水的香菇,清洗干净,面冲上放在盘子上;在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋;上锅蒸15分钟左右;把蒸出来的汤,倒在锅中;烧开,放入少许盐,放入酱油和鸡精调味;用水淀粉勾芡,勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上,撒上切碎的小葱即可。

功效:这款香菇酿蛋,保留了香菇和蛋原有的香味,简单精致,且营养丰富,尤其是癌症患者,慢性疾病患者可常食此道菜,增强食欲,强身抗病。

提醒:香菇扣在淡盐水中,这样脏东西就会泡出来了。

香椿炒鸭蛋

什么蛋最好吃又适合吃(一起来看看各种蛋的养生功效和最佳养生美食)(5)

材料:鸭蛋2个,香椿100克,盐适量。

做法香椿洗净后切碎备用;切好的香椿放入碗中打入鸡7蛋,加适量的盐把香椿和鸭蛋液搅打均匀;锅中放油烧热后倒入准备好的鸭蛋香椿糊;待鸭蛋液半凝固时用铲子或者筷子翻炒搅拌,待香椿变色鸭蛋嫩熟后即可出锅。

功效:春天是吃香椿的季节,淡淡的清香味,配上蛋一起炒着吃,是很有代表性的时令名菜哦。香椿炒7蛋,香椿性味壮阳,鸭蛋性凉滋阴,互相补充了食物的偏性,又能补充营养,是非常可口的一道补虚美食。

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