买了淡干的海参回家后,如何泡发很多人都不懂,说明看了很多。稀里糊涂的就开始动手泡发海参,一顿忙兵荒马乱的,可能还没操作好。

其实海参的泡发很简单的,三言两语就能说明白的事情,三两下就能搞定的。

海参的泡发方法与技巧(泡发海参关键在于水质)(1)

买了淡干的黑玉参回家后,先回软,再去沙嘴,然后煮海参,仔细观察,最/后泡发密封在罐子里,搞定。

看到很多人肯定还是不懂的,你说的是啥啊,我更蒙了。都别急,拿着马扎做好,听我娓娓道来。

海参回软:

海参的泡发方法与技巧(泡发海参关键在于水质)(2)

干净容器装满纯净水(这是重/点,必须是纯净水),放入海参,然后放置在冰箱冷藏室,温度控制在0~5°左右,需要泡发48~72小时的,期间每隔12小时换次水。

海参去沙尖嘴:

这个更简单,泡软的海参腹部切口两端,分别剪开,并去除海参尖嘴(沙嘴为白色石灰质牙状物,一般在头部)。仔细看就能找到的。

海参的泡发方法与技巧(泡发海参关键在于水质)(3)

然后呢清洗海参的内部,其中白色的肉筋一定要留下来,一剪一剪的把海参肉筋剪断。(别问为啥,照做就是了),一会就懂了。

煮海参:

看好了我们要开始煮海参了,这个不是炒海参,也不是海参炒面(海参炒丢了的)。锅里一/次性的添足了纯净水,放入海参大火煮至沸腾状态。然后小火在煮半小时到一个小时左右,不能沾油,水要多。上次我煮黑玉参大概有一个小时了,反正别超过一个小时就好。

海参的泡发方法与技巧(泡发海参关键在于水质)(4)

观察下海参的状态,煮好了直接捞出来,放在盘子或者是容器中,自然晾干。

怎么辨别海参煮的是否可以了呢,煮好的海参用手轻轻一掐,或者是筷子戳一下,有Q弹性就可以了,实在太硬的放在锅中再煮一会。

最/后开始泡发海参:

海参的泡发方法与技巧(泡发海参关键在于水质)(5)

无油的容器中放入纯净水,煮好的海参放里,搁置冰箱冷藏保持0~5℃水温。大概需要48到72小时,还是中间每隔12小时换次水。

这次才是海参真正的变大,水要充足,容易也要大点,水越多越好。

泡完之后,使用保鲜袋或者是保鲜膜单个包好,然后搁置冰箱冷场室保存,以后每次食用的时候凉水解冻即可。

海参的泡发方法与技巧(泡发海参关键在于水质)(6)

一/次性泡发海参不要太多,争取在三个月内能吃完的最/好的,要不然容易不新鲜了。

,