#红红火火过大年#
过年了，很多卖鱼的摊位上都有很多的鱼鳔单独在卖，马上买了1斤回来用洋葱炒着吃。
鱼鳔，很多人不喜欢吃，说黏糊糊的，不好吃，
也有人嫌鱼鳔腥味大，上不了口。
尤其现在口味挑剔的孩纸，无论怎么诱导，就是不肯吃。
可是，在我们家，打小就知道鱼鳔是个好东西！都抢着吃。
小时候，每逢家里煮黄鱼，妈妈总是说；鱼鳔吃了脸色红润，
特别是我们女孩子，一定要多吃。
所以在剖鱼的时候，鱼鳔是一定不舍得丢掉的。
只是那个时候菜场卖鱼是不帮着剖鱼的，要吃鱼鳔，也就是碗里的那一点点。
现在，菜场上卖鱼的服务很到位，常常有一堆的鱼鳔等着买主。
真真方便了喜欢吃鱼鳔的我--------
今天买了1斤鱼鳔，配个洋葱与青红椒一起炒，
洋葱的香味，遮盖住了鱼鳔的腥味，青红椒又起了很好的增色作用，
一盘色香味俱全的洋葱炒鱼鳔就这样诞生了！过年待客好有面子！
用料；鱼鳔500克，洋葱1个，青红椒各一个.
调料；油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蒜，葱，胡椒粉，芝麻油，辣椒油。
做法；
1.鱼鳔去杂质，剪开，漂净，用料酒浸泡一下去除腥味.
2.洋葱与青红椒洗净切片
3.洋葱与青红椒洗净切片，
4.锅里油热，放入葱，姜，蒜炒香，放入鱼鳔
5.加料酒煸炒2分钟。
6.加适量白糖，
7.加老抽，先抽，2小勺清水，小火焖煮10分钟。
8.加些胡椒粉
9.加些盐煸炒匀，
10.放入洋葱与青红椒煸炒匀，
11.淋些芝麻油，
12.淋些辣椒油煸匀即可装盘。
鱼鳔，不仅仅是女人养颜的，对于男士也是佳品。可以说是男女通杀的补品！
鱼鳔，俗称鱼泡，其主要成分为高级胶原蛋白，含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼鳔味甘性平、养血止血，补肾固精。用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患. 鱼鳔粥性味平和，四季可用，不受疗程限制.
1.用黄酒浸泡一下鱼鳔，可以去除腥味。
2.鱼鳔煮的时间可以比煮鱼时间长些。
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