醋溜山药
山药味美，可炒、可炖，具有健脾益胃助消化、滋肾益精强健机体、降低血糖的作用，也特别适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
食材：
山药半根 / 蒜瓣适量／酒酿辣椒（或干辣椒）三五颗 ／葱花 / 老陈醋 / 料酒 / 生抽
做法：
1.山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2.起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒，快起锅时加盐
3.装盘撒葱花
醋溜白菜
食材：
大白菜500g / 米醋 / 葱 / 干辣椒
做法：
1.白菜，切去叶子，只留菜帮，用刀拍松散，片成片儿状2.用米醋、酱油、白糖，盐、水淀粉，清水，一起调成碗芡3.热锅凉油，放入干辣椒和葱碎，煸炒出香味后，转大火，下入白菜，慢慢翻炒，将白菜的水分煸出去以后，勾芡，临出锅前烹入少许米醋，翻炒均匀，即可出锅
醋溜藕片
食材：
鲜藕 / 胡萝卜 / 菜椒／葱 / 香醋 / 盐 / 香油 / 鸡汁
做法：
1.藕去皮切片，切片后泡入水中防止氧化
2.锅中放入适量水，加点盐，食用油，水开后，下入藕片焯熟，备用
3.葱切成葱花，胡萝卜去皮切片，青椒洗净切小片
4.锅中放油，油热后，下入葱花炒香，然后下入藕片翻炒均匀
5.加入适量香醋，翻匀，然后下入青椒胡萝卜翻炒均匀
6.最后加点盐，香油，鸡汁调味即可
醋溜木须肉
食材：
木耳30g / 里脊肉200g / 鸡蛋2个／油 / 盐 / 蚝油 / 酱油 / 白醋／糖 / 蒜头（也可放入蒜薹、青蒜）
做法：
1.木耳泡发，猪肉加调料先腌制几分钟
2.先煎鸡蛋
3.加油煸香蒜头
4.接着炒里脊肉
5.炒得差不多时，再下木耳一起翻炒
6.最后下煎好的鸡蛋翻炒，放入醋、盐、酱油等调料即可出锅
糖醋溜鱼片
食材：
鱼肉(草鱼) / 鸡蛋 / 葱丝 / 姜丝／油 / 盐 / 糖 / 料酒 / 白醋／淀粉 / 番茄酱 / 五香粉
做法：
1.鱼肉切片(鱼身分离出鱼骨鱼肉，取出鱼肚上的鱼骨，鱼肉切片，不要太薄，大约1cm厚)，然后下一个鸡蛋，少量盐，料酒，五香粉，抓抓，腌大约15分钟
2.锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，炸至金黄后捞出控油，锅里油再次烧热，倒入炸好的鱼片再复炸一次
3.另起锅，放一点油(比炒菜的量小)，爆香葱丝姜丝
4.加番茄酱、白醋、糖、少量盐、水淀粉，煮到有点稠
5.把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下，都挂好汁就可以出锅了
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转自：家常美食
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