汉乐府《长歌行》中的“园中葵”指的是什么？
文：枯木
《长歌行》
【汉】汉乐府
青青园中葵，朝露待日晞。
阳春布德泽，万物生光辉。
常恐秋节至，焜黄华叶衰。
百川东到海，何时复西归？
少壮不努力，老大徒伤悲。
《长歌行》是汉乐府中优秀代表作，诗词脍炙人口，富有节奏，韵律优美，内容警策，催人奋进，昂扬向上，鼓励青少年要珍惜时光，千百年来被人们作为座右铭而传诵，尤其是最后“少壮不努力，老大徒伤悲”可谓妇孺皆知。
然而关于其中起兴的“园中葵”是何种植物？在汉代许慎的《说文解字》中对葵的解释：“菜也。从艸癸聲。”，不过也没具体指出什么。那么，究竟“葵”指的是什么呢？
葵在我国历史记载中很古老，早在西周时期的诗歌总集《诗经》中就有，《诗经·豳风·七月》第六章“六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣。十月获稻”，其中的“鬱”即郁李；“薁(yù)”一说是棠棣，一说是野葡萄；“亨”通“烹”，“菽”为豆类植物。看得出，“葵”是七月烹煮吃的蔬菜。
在汉乐府另一首著名叙事诗《十五从军征》中，有“中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹。”，说明葵菜是生长在井边的野菜，用来做羹汤。
魏晋时期的“建安七子”之一刘桢和曹植其名，人称“曹刘”，其代表作《赠送从弟诗三首》中提到葵菜：
（其一）
泛泛东流水，磷磷水中石。
苹藻生其涯，华叶纷扰溺。
采之荐宗庙，可以羞嘉客。
岂无园中葵，懿此出深泽。
可以看出，葵菜在魏晋时期已经广泛栽培，并且是用来祭祀祖先的供品和待客的美味佳肴。
如果说在春秋时期到汉代，只能看出葵菜是七月成熟，可以制作羹汤的珍馐美味，那么在魏晋时期的记载就可以了解葵菜的具体所指。在北魏贾思勰著述的《齐民要术》中，将《种葵》列为蔬菜类第一篇，反映出葵在当时的重要性。在文中，贾思勰指出葵分为紫茎、白茎二种，一年多次种植，有秋葵、冬葵、春葵等，后来许多典籍都延续《齐民要术》，把“葵”列为由“葵、藿、薤、葱、韭”等“五菜”之首，比如元代王祯著《农书》称“葵为百菜之主”，葵菜也得以广泛种植和栽培。
从《齐民要术》中对葵菜的描述，以及在口口相传直到东汉末年成书的《神农本草经》中，可以看出葵菜为俗称的“冬葵”。隋唐时期从中国引进大量典籍和植物的日本，现在依然用“冬葵”作为葵菜的称谓。
清代吴其浚著的《植物名实图考》有：“冬葵，本经上品，为百菜之主，江西、湖南皆种之。湖南亦呼葵菜，亦曰冬寒菜。”。葵菜在明代以前一直都是主要的蔬菜，明代以后，随着蔬菜种类从国外的引进增多，葵菜逐渐退出历史舞台，变成次等蔬菜。在李时珍的《本草纲目》中，葵菜被列入草类。
冬葵，民间又名冬寒菜、冬苋菜或滑菜，是锦葵科一年生草本植物。高1米，叶圆形，常5-7裂或角裂，裂片三角状圆形；花小，白色；小苞片3，披针形；萼浅杯状，5裂；花瓣5，较萼片略长；果扁球形；种子肾形，暗黑色。花期6-9月。
从以上可以看出，《长歌行》中的“园中葵”指的是“冬葵”，而在当下，由于有些教师缺乏历史和植物知识，因而在教授孩子学古诗的时候，往往把其中的“葵”说成“向日葵”或者“葵花”，这是不对的。
因为向日葵并非是我国原产地，而是原产自南美洲的经济作物，十六世纪被引入欧洲，十七世纪才引入我国，在明代王象晋的《群芳谱》中，记载了“丈菊”：“”丈菊，名本番菊，一名迎阳花，茎长丈余，秆坚粗如竹，叶类麻，多直生，虽有分枝，只生一花大如盘盂，单瓣色黄心皆作窠如蜂房状，至秋渐紫黑而坚，取其子中之甚易生，花有毒能堕胎。”，此时尚无“向日葵”一说。直到文震亨《长物志》（1621年成书）才有记载，清代陈扶摇所著《秘传花境》中记载道：“向日葵，一名西番葵，高一二丈;叶大于蜀葵，尖狭，多缺刻。。。”。此时，向日葵才开始在国内推广种植。
因而，在汉代是没有向日葵的，至于葵花，一般古代指的是蜀葵，著名的观赏花卉，古代关于蜀葵花的诗词也是非常多，然而并非蔬菜，因此也不是“园中葵”所指。
因而可以确定，《长歌行》中的“园中葵”就是如今的冬葵。
2019/7/1榆木斋
