食用碱放在凉粉中能让口感变得更好，吃起来更加筋道、更有嚼劲，并且能中和凉粉的酸性,防止凉粉变酸，下面我们就来聊聊关于熬煮凉粉加碱的作用有哪些?接下来我们就一起去了解一下吧!

熬煮凉粉加碱的作用有哪些（熬煮凉粉加碱有什么作用）

熬煮凉粉加碱的作用有哪些

食用碱放在凉粉中能让口感变得更好，吃起来更加筋道、更有嚼劲，并且能中和凉粉的酸性,防止凉粉变酸。

凉粉的原材料主要是红薯、豌豆、大米、凉粉草，在制作凉粉的过程中是没有味道的，需要添加点调料让凉粉更美味。