主料:牛腩500克、手擀面300克辅料:胡萝卜4根、姜1块、大葱1根、干香菇10个、肉蔻5颗、八角3个、草果2个、食盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽2茶匙、料酒2汤匙、油菜2棵、食用油50克、水1000毫升、番茄酱1汤匙、植物油2汤匙,我来为大家讲解一下关于四季牛腩面怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
四季牛腩面怎么做
主料:牛腩500克、手擀面300克。
辅料:胡萝卜4根、姜1块、大葱1根、干香菇10个、肉蔻5颗、八角3个、草果2个、食盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽2茶匙、料酒2汤匙、油菜2棵、食用油50克、水1000毫升、番茄酱1汤匙、植物油2汤匙。
牛腩洗干净,然后切成1厘米的方块。
牛腩块冷水下锅,放入姜片,水开后煮1分钟。
胡萝卜切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎,干香菇充分泡发好切末备用。
锅里放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,加入料酒、盐、姜、葱、炒均匀。
放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。
加入热水没过牛肉。
转入砂锅大火烧开后转小火继续煲60分钟。
60分钟到了后,放入切好的胡萝卜。
在加入香菇末一起在焖30分钟,牛腩就做好了。
下面,准备好手擀面,锅内上水烧开之后放入面条煮开,加入1/2茶匙盐。
最后加入油菜煮1分钟。
最后将面捞出来装碗,浇上牛腩和汤汁即可。